Шиш-тавук
Хороший пищевой профиль
Левантийские шашлычки из курицы, маринованной в йогурте и лимонном соке.
Шиш тавук — левантийское блюдо из кубиков куриной грудки, маринованных в йогурте, лимонном соке, чесноке, оливковом масле, томатной пасте и паприке, затем жаренных на шампурах на углях. Два шампура (около 200 г) содержат около 370 ккал и 54 г белка при 14 г жира и почти без углеводов, а также около 710 мг натрия. Соус тум в основном состоит из масла, поэтому столовая ложка добавляет примерно 100 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 27g | 48.2% |
| Жиры | 6.9g | 9.9% |
| Углеводы | 2.2g | 0.7% |
| Простые сахара | 0.77g | Оценка |
| Сложные углеводы | 1.43g | Оценка |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 184 | 8.2% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Оценка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.8 | mg |
| Витамин E | 1.19 | mg |
| Селен | 27.5 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 МЕ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Изолейцин | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Лейцин | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Лизин | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Метионин | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Фенилаланин | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Треонин | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Триптофан | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Валин | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриное филе без кожи и костей 1 кг
- Йогурт натуральный из цельного молока 150 г
- Лимонный сок 60 мл
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Чеснок, раздавленный 6 зубчиков (25 г)
- Томатная паста 1 ст. л. (16 г)
- Паприка 2 ч. л. (5 г)
- Соль 1,5 ч. л. (9 г)
- Чёрный перец и душистый перец молотые по 0,5 ч. л.
Приготовление
- 1
Нарежьте курицу кубиками по 3-4 см.
- 2
В большой миске взбейте венчиком йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, томатную пасту, паприку, соль, перец и душистый перец.
- 3
Добавьте курицу, перемешайте, чтобы она покрылась маринадом, накройте и маринуйте в холодильнике не менее 4 часов или ночь.
- 4
Нанижите курицу на 8 шампуров, оставляя небольшие промежутки между кусочками, и дайте стечь лишнему маринаду.
- 5
Жарьте на горячих углях или на разогретой сковороде-гриль на сильном огне 10-12 минут, переворачивая каждые 3 минуты, пока края не подрумянятся, а внутри температура не достигнет 74 °C.
- 6
Дайте шашлычкам отдохнуть 3 минуты.
- 7
Подавайте с чесночным соусом (тум), маринованными овощами и тёплой питой.