Шиш-тавук (ливанские куриные шашлычки)

Ингредиенты

• Куриное филе без кожи и костей 1 кг
• Йогурт натуральный из цельного молока 150 г
• Лимонный сок 60 мл
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Чеснок, раздавленный 6 зубчиков (25 г)
• Томатная паста 1 ст. л. (16 г)
• Паприка 2 ч. л. (5 г)
• Соль 1,5 ч. л. (9 г)
• Чёрный перец и душистый перец молотые по 0,5 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Нарежьте курицу кубиками по 3-4 см.

2. 2

   В большой миске взбейте венчиком йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, томатную пасту, паприку, соль, перец и душистый перец.

3. 3

   Добавьте курицу, перемешайте, чтобы она покрылась маринадом, накройте и маринуйте в холодильнике не менее 4 часов или ночь.

4. 4

   Нанижите курицу на 8 шампуров, оставляя небольшие промежутки между кусочками, и дайте стечь лишнему маринаду.

5. 5

   Жарьте на горячих углях или на разогретой сковороде-гриль на сильном огне 10-12 минут, переворачивая каждые 3 минуты, пока края не подрумянятся, а внутри температура не достигнет 74 °C.

6. 6

   Дайте шашлычкам отдохнуть 3 минуты.

7. 7

   Подавайте с чесночным соусом (тум), маринованными овощами и тёплой питой.