Шаурма
Умеренная пищевая ценность
Курица или говядина, жаренные на вертеле, завёрнутые в лепёшку с чесночным соусом.
Шаурма — это курица или говядина, маринованные со специями, обжаренные на вертикальном вертеле, тонко нарезанные и завёрнутые в лаваш с чесночным соусом, маринованными огурцами и свежими овощами. Значения приведены для шаурмы с курицей: порция 255 г содержит около 540 ккал, 33 г белка и 26 г жира, значительная часть которого — из чесночного соуса на масляной основе, плюс около 1100 мг натрия. Если попросить меньше соуса, это сэкономит около 60 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 13g | 23.2% |
| Жиры | 10g | 14.3% |
| Углеводы | 17g | 5.7% |
| Простые сахара | 5.95g | Оценка |
| Сложные углеводы | 10.05g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 59g | 2.4% |
| Калории | 213 | 9.5% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Оценка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.12 | mg |
| Витамин E | 2.64 | mg |
| Селен | 18.8 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Изолейцин | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Лейцин | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Лизин | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Метионин | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Фенилаланин | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Треонин | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Триптофан | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Валин | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриные бёдра без кожи и костей 550 г
- Оливковое масло 1,5 ст. л.
- Лимонный сок 4 ст. л.
- Чеснок 1 головка плюс 2 зубчика
- Молотый кумин 1 ч. л.
- Сладкая паприка 1 ч. л.
- Молотая куркума 1/2 ч. л.
- Соль 1,5 ч. л.
- Подсолнечное масло 200 мл
- Ледяная вода 2 ст. л.
- Большие лепёшки питы 4 шт. (280 г)
- Салат листовой, нашинкованный 60 г
- Помидоры 2 маленьких (100 г)
- Маринованные огурцы 60 г
Приготовление
- 1
Смешайте оливковое масло, 2 ст. л. лимонного сока, 2 раздавленных зубчика чеснока, кумин, паприку, куркуму и 1 ч. л. соли, добавьте курицу и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов.
- 2
Для чесночного соуса очистите зубчики чеснока из головки и измельчите их в блендере с оставшейся солью и 1 ст. л. лимонного сока до однородной пасты.
- 3
Не выключая блендер, добавляйте подсолнечное масло очень тонкой струйкой, чередуя с оставшейся 1 ст. л. лимонного сока и ледяной водой, пока соус не станет густым и белым. Уберите его в холодильник.
- 4
Разогрейте духовку до 220 °C, выложите курицу на застеленный противень и запекайте 25-30 минут, пока края не подрумянятся, а внутри курица не достигнет 75 °C.
- 5
Дайте курице отдохнуть 5 минут, затем нарежьте её тонкими ломтиками и перемешайте с выделившимся соком.
- 6
Разогрейте питы, намажьте каждую 1 ст. л. с горкой (около 20 г) чесночного соуса, добавьте салат, нарезанный помидор, соленья и около 110 г курицы, плотно сверните.
- 7
Обжарьте рулеты швом вниз на горячей сухой сковороде 1-2 минуты, чтобы запечатать край, и подавайте. Оставшийся чесночный соус храните в холодильнике до 1 недели.