Куриная шаурма

Ингредиенты

• Куриные бёдра без кожи и костей 550 г
• Оливковое масло 1,5 ст. л.
• Лимонный сок 4 ст. л.
• Чеснок 1 головка плюс 2 зубчика
• Молотый кумин 1 ч. л.
• Сладкая паприка 1 ч. л.
• Молотая куркума 1/2 ч. л.
• Соль 1,5 ч. л.
• Подсолнечное масло 200 мл
• Ледяная вода 2 ст. л.
• Большие лепёшки питы 4 шт. (280 г)
• Салат листовой, нашинкованный 60 г
• Помидоры 2 маленьких (100 г)
• Маринованные огурцы 60 г

Приготовление

1. 1

   Смешайте оливковое масло, 2 ст. л. лимонного сока, 2 раздавленных зубчика чеснока, кумин, паприку, куркуму и 1 ч. л. соли, добавьте курицу и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов.

2. 2

   Для чесночного соуса очистите зубчики чеснока из головки и измельчите их в блендере с оставшейся солью и 1 ст. л. лимонного сока до однородной пасты.

3. 3

   Не выключая блендер, добавляйте подсолнечное масло очень тонкой струйкой, чередуя с оставшейся 1 ст. л. лимонного сока и ледяной водой, пока соус не станет густым и белым. Уберите его в холодильник.

4. 4

   Разогрейте духовку до 220 °C, выложите курицу на застеленный противень и запекайте 25-30 минут, пока края не подрумянятся, а внутри курица не достигнет 75 °C.

5. 5

   Дайте курице отдохнуть 5 минут, затем нарежьте её тонкими ломтиками и перемешайте с выделившимся соком.

6. 6

   Разогрейте питы, намажьте каждую 1 ст. л. с горкой (около 20 г) чесночного соуса, добавьте салат, нарезанный помидор, соленья и около 110 г курицы, плотно сверните.

7. 7

   Обжарьте рулеты швом вниз на горячей сухой сковороде 1-2 минуты, чтобы запечатать край, и подавайте. Оставшийся чесночный соус храните в холодильнике до 1 недели.