Яичница-болтунья
Хороший пищевой профиль
Яичница-болтунья на сливочном масле до мягких хлопьев, с тёртым сыром.
Яичница-болтунья — это взбитые яйца, медленно приготовленные на сливочном масле и доведённые до мягких хлопьев; в этой версии блюдо дополнено тёртым чеддером. Порция из трёх яиц содержит около 405 ккал и 26 г белка практически без углеводов, но также около 15 г насыщенного жира из желтков, масла и сыра. Уменьшение количества сыра и масла вдвое экономит около 95 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 14g | 25.0% |
| Жиры | 17g | 24.3% |
| Углеводы | 1.1g | 0.4% |
| Простые сахара | 0.39g | Оценка |
| Сложные углеводы | 0.72g | Оценка |
| Вода | 66g | 2.6% |
| Калории | 219 | 9.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.09 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 5.59 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Оценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 1.267 | g | Оценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.47 | mg |
| Витамин E | 0.98 | mg |
| Селен | 29.4 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 189 | mcg | 21.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.374 | mg | 28.8% |
| vitamin B3 | 0.067 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 30.5 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.768 | mcg | 32.0% |
| vitamin C | 0.468 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 1.54 (62 МЕ) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 0.978 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 2.74 | mcg | 2.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 162 | mg | 16.2% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 14.6 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 235 | mg | 33.6% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 29.4 | mcg | 53.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 342 | mg | 48.9% | 147% |
| Изолейцин | 744 | mg | 53.1% | 170% |
| Лейцин | 1203 | mg | 44.1% | 135% |
| Лизин | 912 | mg | 43.4% | 130% |
| Метионин | 640 | mg | 61.0% | 191% |
| Фенилаланин | 1318 | mg | 75.3% | 220% |
| Треонин | 624 | mg | 59.4% | 171% |
| Триптофан | 226 | mg | 80.7% | 235% |
| Валин | 929 | mg | 51.0% | 159% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Яйца 6 крупных
- Сливочное масло 20 г
- Сыр чеддер 60 г
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Свежий шнитт-лук 1 ст. л.
Приготовление
- 1
Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и перца и взбейте до полного соединения желтков и белков.
- 2
Натрите чеддер на тёрке и мелко нарежьте шнитт-лук.
- 3
Растопите сливочное масло в антипригарной сковороде на среднем-слабом огне до появления пены.
- 4
Влейте яйца и оставьте на мгновение, пока они не начнут схватываться по краям.
- 5
Аккуратно сдвигайте яйца от краёв к центру лопаткой, формируя крупные мягкие хлопья, и продолжайте медленно помешивать 2-3 минуты.
- 6
Когда яйца почти схватятся, но останутся глянцевыми, снимите сковороду с огня и вмешайте чеддер.
- 7
Дайте теплу яиц растопить сыр, затем посыпьте шнитт-луком и сразу подавайте.