Яичница
Хороший пищевой профиль
Целые яйца, жаренные на небольшом количестве масла до готовности белка.
Яичница — это целые яйца, разбитые на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и жаренные до застывания белка, подаётся с жидким желтком («глазунья») либо перевёрнутая. Два яйца (около 95 г) содержат около 185 ккал, 13 г белка и 14 г жира, менее 1 г углеводов, а также витамин B12 и селен из яиц. На сковороде с антипригарным покрытием достаточно 1 чайной ложки масла.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 13g | 23.2% |
| Жиры | 15g | 21.4% |
| Углеводы | 0.9g | 0.3% |
| Простые сахара | 0.32g | Оценка |
| Сложные углеводы | 0.58g | Оценка |
| Вода | 69g | 2.8% |
| Калории | 193 | 8.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Оценка |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Оценка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.92 | mg |
| Витамин E | 2.78 | mg |
| Селен | 32.3 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 МЕ) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Изолейцин | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Лейцин | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Лизин | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Метионин | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Фенилаланин | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Треонин | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Триптофан | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Валин | 904 | mg | 49.7% | 169% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Яйца крупные 4 шт. (200 г без скорлупы)
- Подсолнечное или другое растительное масло 1 столовая ложка
- Соль 1/4 чайной ложки (1,5 г)
- Чёрный перец свежемолотый щепотка
- Паприка или хлопья чили щепотка (по желанию)
- Зелёный лук, мелко нарезанный 1 столовая ложка (3 г)
Приготовление
- 1
Разогрейте масло на сковороде диаметром 26 см с антипригарным или чугунным покрытием на среднем огне в течение 1 минуты.
- 2
Разбейте яйца по одному в чашку и осторожно выложите их на сковороду, держа отдельно друг от друга.
- 3
Готовьте 2-3 минуты, пока белки по краям не схватятся и не станут непрозрачными.
- 4
Наклоните сковороду и поливайте горячим маслом белки рядом с желтками в течение 1 минуты, либо накройте крышкой, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся жидкими.
- 5
Для яичницы с двух сторон осторожно переверните её и готовьте ещё 30 секунд.
- 6
Приправьте солью, перцем и паприкой, посыпьте зелёным луком и подавайте немедленно.