Яичница-глазунья

Ингредиенты

• Яйца крупные 4 шт. (200 г без скорлупы)
• Подсолнечное или другое растительное масло 1 столовая ложка
• Соль 1/4 чайной ложки (1,5 г)
• Чёрный перец свежемолотый щепотка
• Паприка или хлопья чили щепотка (по желанию)
• Зелёный лук, мелко нарезанный 1 столовая ложка (3 г)

Приготовление

1. 1

   Разогрейте масло на сковороде диаметром 26 см с антипригарным или чугунным покрытием на среднем огне в течение 1 минуты.

2. 2

   Разбейте яйца по одному в чашку и осторожно выложите их на сковороду, держа отдельно друг от друга.

3. 3

   Готовьте 2-3 минуты, пока белки по краям не схватятся и не станут непрозрачными.

4. 4

   Наклоните сковороду и поливайте горячим маслом белки рядом с желтками в течение 1 минуты, либо накройте крышкой, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся жидкими.

5. 5

   Для яичницы с двух сторон осторожно переверните её и готовьте ещё 30 секунд.

6. 6

   Приправьте солью, перцем и паприкой, посыпьте зелёным луком и подавайте немедленно.