Курица адобо
Умеренная пищевая ценность
Филиппинская курица, тушёная в соевом соусе, уксусе, чесноке и лавровом листе.
Куриное адобо, часто называемое национальным блюдом Филиппин, — это курица на кости, обжаренная, а затем тушённая в соевом соусе, тростниковом уксусе, чесноке, лавровом листе и перце горошком до глянцевого соуса. Порция 220 г содержит около 535 ккал и 38 г белка, но 38 г жира (около 10 г насыщенного) и около 1580 мг натрия. Бёдра без кожи и меньше соуса снижают и жир, и соль.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 17g | 30.4% |
| Жиры | 17g | 24.3% |
| Углеводы | 3.7g | 1.2% |
| Простые сахара | 1.29g | Оценка |
| Сложные углеводы | 2.41g | Оценка |
| Вода | 59g | 2.4% |
| Калории | 243 | 10.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Оценка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Оценка |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.93 | mg |
| Витамин E | 0.43 | mg |
| Селен | 18.4 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 МЕ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Изолейцин | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Лейцин | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Лизин | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Метионин | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Фенилаланин | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Треонин | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Триптофан | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Валин | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриные бёдра и голени, на кости, с кожей 1,2 кг
- Соевый соус 100 мл
- Тростниковый или белый уксус 120 мл
- Вода 120 мл
- Чеснок, раздавленный 1 головка (10 зубчиков, 40 г)
- Лавровый лист 3
- Перец чёрный горошком 1 ч. л. (3 г)
- Сахар коричневый 1 ст. л. (12 г)
- Масло растительное 1 ст. л.
Приготовление
- 1
Смешайте курицу с соевым соусом и половиной раздавленного чеснока и оставьте мариноваться не менее 30 минут.
- 2
Выньте курицу из маринада и обсушите её; маринад сохраните.
- 3
Разогрейте масло в широкой кастрюле на среднем-высоком огне и обжарьте курицу, сначала кожей вниз, по 4-5 минут с каждой стороны; добавьте оставшийся чеснок на последнюю минуту.
- 4
Влейте маринад, уксус и воду, добавьте лавровый лист, перец горошком и коричневый сахар и доведите до кипения без перемешивания в течение 3-4 минут, чтобы резкость уксуса выварилась.
- 5
Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 30 минут, один раз перевернув курицу, до мягкости.
- 6
Снимите крышку и тушите ещё 10 минут, пока соус не уварится примерно наполовину и не станет блестящим; удалите лавровый лист.
- 7
Подавайте курицу, поливая соусом, с отварным рисом.