Рёбра барбекю
Умеренная пищевая ценность
Рёбрышки, медленно приготовленные в соусе барбекю.
Рёбрышки барбекю — это свиные рёбра, спейр-рибс или бэби-бэк, натёртые специями и медленно приготовленные копчением, запеканием или на гриле до мягкости, а затем глазированные сладким соусом барбекю. Они богаты белком и жиром, а соус добавляет сахар и натрий. Порция 300 г содержит около 750 ккал, поэтому лучше сочетать меньшую порцию с зелёным салатом или овощами гриль, а не с картофелем фри и кукурузным хлебом.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 18g | 32.1% |
| Жиры | 18g | 25.7% |
| Углеводы | 8g | 2.7% |
| Простые сахара | 2.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5.2g | Оценка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 250 | 11.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.211 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.28 | mg |
| Витамин E | 0.9 | mg |
| Селен | 27.1 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 МЕ) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Изолейцин | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Лейцин | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Лизин | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Метионин | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Фенилаланин | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Треонин | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Триптофан | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Валин | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Свиные рёбрышки 1,5 кг
- Коричневый сахар 3 ст. л.
- Паприка 2 ст. л.
- Чесночный порошок 1 ст. л.
- Луковый порошок 1 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Чёрный перец 1 ч. л.
- Кайенский перец 1/2 ч. л.
- Соус барбекю 250 мл
Приготовление
- 1
Снимите тонкую плёнку с обратной стороны рёбрышек и обсушите их.
- 2
Смешайте коричневый сахар, паприку, чесночный и луковый порошок, соль, перец и кайенский перец в сухую смесь для натирания.
- 3
Натрите рёбрышки смесью со всех сторон и оставьте минимум на 30 минут.
- 4
Заверните рёбрышки в фольгу и запекайте при 150°C около 2,5 часов, пока мясо не станет мягким.
- 5
Разверните рёбрышки и щедро смажьте обе стороны соусом барбекю.
- 6
Верните в духовку при 220°C или на горячий гриль на 15–20 минут, ещё раз смазывая соусом, пока глазурь не станет липкой и карамелизованной.
- 7
Дайте отдохнуть 10 минут, затем разрежьте между костями и подавайте с дополнительным соусом.