Блины с зелёным луком
Умеренная пищевая ценность
Китайская слоёная жареная на сковороде лепёшка с зелёным луком и маслом.
Луковые лепёшки (цунъю бин) — китайская лепёшка: тесто на пшеничной муке и горячей воде раскатывают тонко, смазывают масляной пастой и рубленым зелёным луком, скручивают в слои и жарят на сковороде до хруста. Одна лепёшка 100 г содержит около 300 ккал, 40 г рафинированных углеводов, 13 г жира и 5,6 г белка, около 380 мг натрия. Подача с соевым молоком или яйцом добавляет белок.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.6g | 10.0% |
| Жиры | 13g | 18.6% |
| Углеводы | 40g | 13.3% |
| Простые сахара | 14g | Оценка |
| Сложные углеводы | 24.1g | Оценка |
| Клетчатка | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 40g | 1.6% |
| Калории | 301 | 13.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Оценка |
| Omega-6 | 5.159 | g | Оценка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.83 | mg |
| Витамин E | 1.02 | mg |
| Селен | 17.4 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Изолейцин | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Лейцин | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Лизин limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Метионин | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Фенилаланин | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Треонин | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Триптофан | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Валин | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука пшеничная 300 г
- Вода, половина только что вскипячённая, половина холодная 180 мл
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Зелёный лук, мелко нарезанный 8 шт. (100 г)
- Растительное масло, для начинки 3 ст. л. (40 г)
- Мука пшеничная, для масляной пасты 2 ст. л. (16 г)
- Смесь пяти специй 1/2 ч. л. (1 г)
- Растительное масло, для жарки 4 ст. л. (54 г)
Приготовление
- 1
Растворите половину соли в 90 мл холодной воды. Влейте 90 мл только что вскипячённой воды в муку, помешивая палочками, добавьте подсоленную холодную воду и замесите мягкое гладкое тесто; накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
- 2
Смешайте 3 ст. л. масла, 2 ст. л. муки и смесь пяти специй в однородную пасту.
- 3
Разделите тесто на 6 частей и раскатайте каждую в тонкий прямоугольник примерно 15 x 25 см.
- 4
Смажьте каждый пласт масляной пастой, посыпьте зелёным луком и оставшейся солью, туго сверните с длинной стороны в жгут, скрутите в спираль и подверните конец снизу; дайте отдохнуть 10 минут.
- 5
Расплющите каждую спираль ладонью и раскатайте в круг диаметром 18 см толщиной около 5 мм.
- 6
Разогрейте 2 ч. л. масла на сковороде на среднем огне и жарьте каждую лепёшку по 3–4 минуты с каждой стороны, накрыв крышкой первую минуту, до золотистой хрустящей корочки.
- 7
Сдвиньте края к центру двумя лопатками, чтобы раскрыть слои, разрежьте на дольки и подавайте горячими.