Паштел де ната
Ограниченная польза
Португальский тарт с заварным кремом в хрустящей слоёной корзинке.
Паштел де ната — португальское пирожное из хрустящего слоёного теста с начинкой из заварного крема на яичных желтках, молоке и сахаре, выпекается при очень высокой температуре до появления подпалин сверху и часто посыпается корицей. Одно пирожное весом около 65 г содержит около 190 ккал, в основном из сливочного теста и сахара, с небольшим количеством белка и клетчатки.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 4.9g | 8.8% |
| Жиры | 14g | 20.0% |
| Углеводы | 36g | 12.0% |
| Простые сахара | 12.6g | Оценка |
| Сложные углеводы | 22.9g | Оценка |
| Клетчатка | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 44g | 1.8% |
| Калории | 291 | 12.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.08 | mg |
| Витамин E | 0.53 | mg |
| Селен | 13.8 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 МЕ) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Изолейцин | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Лейцин | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Лизин limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Метионин | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Фенилаланин | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Треонин | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Триптофан | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Валин | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Слоёное тесто на сливочном масле 200 г
- Цельное молоко 200 мл
- Пшеничная мука 15 г
- Сахар 100 г
- Вода 50 мл
- Яичные желтки 3 крупных
- Палочка корицы 1 шт.
- Лимонная цедра 1 полоска
- Молотая корица для подачи
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 250 °C или до максимальной температуры и подготовьте 8 ячеек формы для маффинов.
- 2
Скрутите тесто в плотный рулет, нарежьте на 8 кусков и вдавите каждый кусок в ячейку мокрыми большими пальцами, тонко распределяя тесто по стенкам.
- 3
Взбейте муку с 50 мл молока до однородности; нагрейте оставшееся молоко с лимонной цедрой и палочкой корицы, пока не начнёт куриться пар, затем вмешайте мучную смесь и варите 2 минуты, пока слегка не загустеет.
- 4
Проварите сахар с водой 3 минуты до лёгкого сиропа, тонкой струйкой влейте его в горячую молочную смесь, помешивая, и удалите лимонную цедру и палочку корицы.
- 5
Дайте смеси остыть 10 минут, затем вмешайте яичные желтки и процедите в кувшин.
- 6
Наполните тестовые корзинки на три четверти и выпекайте 12-15 минут, пока тесто не станет хрустящим, а верх не покроется тёмными пятнами.
- 7
Дайте тарталеткам остыть 10 минут и посыпьте молотой корицей перед подачей.