Яблочный пирог
Ограниченная польза
Пирог с двойной корочкой, начинённый нарезанными яблоками, сахаром и корицей.
Яблочный пирог — это сдобное тесто на масле с нижним и верхним слоем, начинённое нарезанными яблоками с сахаром, корицей и небольшим количеством муки, запечённое до появления пузырьков в начинке. Большая часть его калорийности приходится на тесто и добавленный сахар, а яблоки дают лишь немного клетчатки. Кусок в 155 г содержит около 410 ккал, а шарик ванильного мороженого сверху добавляет ещё около 140 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2.4g | 4.3% |
| Жиры | 12g | 17.1% |
| Углеводы | 37g | 12.3% |
| Простые сахара | 12.95g | Оценка |
| Сложные углеводы | 22.55g | Оценка |
| Клетчатка | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 47g | 1.9% |
| Калории | 265 | 11.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.33 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.385 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.86 | mg |
| Витамин E | 0.36 | mg |
| Селен | 8.2 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89 | mcg | 9.9% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.027 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 4.83 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 1.86 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.001 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.4 | mg | 1.5% |
| iron | 0.358 | mg | 2.0% |
| magnesium | 8.53 | mg | 2.1% |
| phosphorus | 37.5 | mg | 5.4% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 99.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 54 | mg | 7.7% | 86% |
| Изолейцин | 84 | mg | 6.0% | 71% |
| Лейцин | 166 | mg | 6.1% | 69% |
| Лизин limiting | 66 | mg | 3.1% | 35% |
| Метионин | 88 | mg | 8.4% | 97% |
| Фенилаланин | 188 | mg | 10.7% | 117% |
| Треонин | 67 | mg | 6.4% | 68% |
| Триптофан | 28 | mg | 10.0% | 108% |
| Валин | 101 | mg | 5.5% | 64% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Пшеничная мука 280 г
- Холодное сливочное масло, нарезанное кубиками 180 г
- Сахар 120 г
- Соль 1/2 ч. л.
- Ледяная вода 80 мл
- Кислые яблоки 1 кг (около 6 средних)
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Молотая корица 1,5 ч. л.
- Молотый мускатный орех 1/4 ч. л.
- Молоко 1 ст. л.
Приготовление
- 1
Разотрите масло с 260 г муки, 10 г сахара и солью, пока смесь не станет похожа на крупные крошки, затем вмешайте ледяную воду и сформируйте тесто.
- 2
Разделите тесто на два диска, заверните и охладите 30 минут.
- 3
Разогрейте духовку до 200 °C. Очистите яблоки, удалите сердцевину и тонко нарежьте, затем смешайте с лимонным соком, 100 г сахара, оставшейся мукой, корицей и мускатным орехом.
- 4
Раскатайте один диск, выложите им форму для пирога диаметром 23 см и наполните яблоками, формируя горку в центре.
- 5
Раскатайте второй диск, накройте им начинку, обрежьте и защипните края и сделайте несколько надрезов сверху.
- 6
Смажьте поверхность молоком, посыпьте оставшимся сахаром и выпекайте 20 минут, затем снизьте температуру духовки до 180 °C и выпекайте ещё 35-40 минут, пока начинка не начнёт пузыриться сквозь надрезы.
- 7
Оставьте пирог остывать, пока он не станет тёплым, чтобы начинка загустела перед нарезкой.