Хашбраун

Умеренная пищевая ценность

Тёртый картофель, обжаренный на масле и сливочном масле до хрустящей корочки.

Хашбраун — гарнир американской закусочной на завтрак из крупно натёртого картофеля сорта рассет, промытого, отжатого и обжаренного на сковороде в масле и сливочном масле до хрустящей золотистой корочки. Порция 125 г содержит около 300 ккал, 36 г углеводов и 16 г жира, из них 4 г насыщенного, а также около 490 мг натрия. Жарка на сковороде с антипригарным покрытием с половиной масла экономит около 8 г жира на порцию.

Количество:

Распределение макронутриентов

Protein: 3.5g (7.7%)

Fat: 13g (28.6%)

Carbs: 29g (63.7%)

Клетчатка: 2.1g

Основная пищевая ценность

Нутриент	Значение	DV
Белки	3.5g	6.3%
Жиры	13g	18.6%
Углеводы	29g	9.7%
Простые сахара	10.15g	Оценка
Сложные углеводы	16.75g	Оценка
Клетчатка	2.1g	8.4%
Вода	52g	2.1%
Калории	238	10.6%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот

Жирная кислота	Кол-во	Ед.	DV
Saturated	3.51	g	17.5%
Monounsaturated	6.25	g	25.0%
Polyunsaturated	2.5	g	19.2%
Omega-3	0.75	g	Оценка
Omega-6	1.75	g	Оценка
Trans	0.22	g	11.0%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

Соединение	Количество	Ед.
Витамин C	5.83	mg
Витамин E	1.39	mg
Селен	0.71	mcg

Витамины

Витамин	Кол-во	Ед.	DV
vitamin A	33.9	mcg	3.8%
vitamin B1	0.099	mg	8.3%
vitamin B2	0.048	mg	3.7%
vitamin B3	1.42	mg	8.9%
vitamin B6	0.416	mg	24.5%
vitamin B9	16.5	mcg	4.1%
vitamin B12	0.008	mcg	0.3%
vitamin C	5.83	mg	6.5%
vitamin D	0 (0 МЕ)	mcg	0.0%
vitamin E	1.39	mg	9.3%
vitamin K	9.66	mcg	8.1%

Минералы

Минерал	Кол-во	Ед.	DV
calcium	23.8	mg	2.4%
iron	1.41	mg	7.8%
magnesium	37.5	mg	9.4%
phosphorus	90.1	mg	12.9%
potassium	674	mg	25.9%
sodium	393	mg	17.1%
zinc	0.476	mg	4.3%
copper	0.169	mg	18.8%
manganese	0.28	mg	12.2%
selenium	0.713	mcg	1.3%

Незаменимые аминокислоты

Аминокислота	Кол-во	Ед.	DV	DIAAS
Гистидин	78	mg	11.1%	97%
Изолейцин	144	mg	10.3%	96%
Лейцин limiting	214	mg	7.8%	70%
Лизин	213	mg	10.1%	89%
Метионин	100	mg	9.5%	87%
Фенилаланин	288	mg	16.5%	140%
Треонин	127	mg	12.1%	102%
Триптофан	55	mg	19.6%	167%
Валин	197	mg	10.8%	98%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Аллергены

Молочные продукты

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком

Завтрак Сложность: Легко Порции: 4 Всего: 35 мин

Ингредиенты

Картофель сорта расет, очищенный 4 средние (800 г)
Растительное масло 3 столовые ложки (40 г)
Сливочное масло 2 столовые ложки (28 г)
Соль 0,75 чайной ложки (4,5 г)
Чёрный перец, молотый 0,5 чайной ложки
Зелёный лук, нарезанный 1 столовая ложка, для подачи

Подготовка

15 мин

Готовка

20 мин

Приготовление

1
Крупно натрите очищенный картофель, поместите стружку в миску с холодной водой и перемешивайте 1 минуту, чтобы смыть поверхностный крахмал.
2
Слейте воду с картофеля, оберните его в чистое кухонное полотенце и сильно скрутите, чтобы отжать как можно больше жидкости.
3
Перемешайте сухую стружку с солью и перцем.
4
Разогрейте растительное масло и половину сливочного масла в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем-сильном огне, пока масло не начнёт пениться.
5
Разложите картофель равномерным слоем толщиной около 1,5 см, прижмите его лопаткой и готовьте, не перемешивая, 8-10 минут, до глубокого золотистого цвета с нижней стороны.
6
Разрежьте лепёшку на 4 части, переверните каждую, добавьте оставшееся сливочное масло по краям и готовьте ещё 6-8 минут, пока вторая сторона не станет хрустящей и румяной.
7
Посыпьте зелёным луком и подавайте горячим.