Драники
Умеренная пищевая ценность
Драники из тёртого картофеля и лука, обжаренные на масле до хрустящей корочки.
Картофельные оладьи, известные как драники или латкес, — это тёртый сырой картофель и лук, скреплённые яйцом и небольшим количеством муки, обжаренные на масле до золотистой корочки. Жарка делает их довольно жирными; картофель добавляет быстроусвояемый крахмал с некоторым количеством клетчатки и калия, а солёные варианты содержат много натрия. Выпекание на смазанном маслом противне при 220°C использует намного меньше масла, чем жарка на сковороде.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.1g | 10.9% |
| Жиры | 15g | 21.4% |
| Углеводы | 28g | 9.3% |
| Простые сахара | 9.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 14.9g | Оценка |
| Клетчатка | 3.3g | 13.2% |
| Вода | 48g | 1.9% |
| Калории | 268 | 11.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Оценка |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 16.3 | mg |
| Витамин E | 5.55 | mg |
| Селен | 4.99 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 МЕ) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Изолейцин | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Лейцин limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Лизин | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Метионин | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Фенилаланин | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Треонин | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Триптофан | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Валин | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Крахмалистый картофель 800 г
- Лук 1 маленькая луковица (80 г)
- Яйцо 1 шт.
- Пшеничная мука 3 ст. л. (25 г)
- Соль 1 ч. л.
- Чёрный перец 0,25 ч. л.
- Подсолнечное масло для жарки 100 мл
Приготовление
- 1
Очистите картофель и лук и натрите их на мелкой стороне тёрки в миску.
- 2
Отожмите массу крепко в чистом кухонном полотенце над миской. Дайте жидкости постоять 5 минут, слейте воду и верните осевший крахмал обратно к картофелю.
- 3
Вмешайте яйцо, муку, соль и перец до однородности.
- 4
Разогрейте слой масла толщиной 3-4 мм в большой сковороде на средне-сильном огне.
- 5
Выкладывайте в масло смесь по столовой ложке с горкой и приплюснивайте лепёшки до толщины около 1 см.
- 6
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета и хрустящей корочки, при необходимости подливая масло между партиями.
- 7
Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячими.