Путин
Ограниченная польза
Канадское блюдо из картофеля фри с сырными сгустками и горячей подливкой.
Путин — блюдо родом из Квебека: картофель фри посыпают свежим сырным творогом и заливают горячей коричневой подливкой, которая размягчает творог, не давая ему полностью растаять. Порция в 300 г содержит около 790 ккал и 45 г жира, из которых 15 г насыщенные, а также около 1200 мг натрия; большая часть жира приходится на масло для фритюра и сыр. Если делить одну порцию на двоих, эти значения уменьшаются вдвое.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 7.1g | 12.7% |
| Жиры | 15g | 21.4% |
| Углеводы | 25g | 8.3% |
| Простые сахара | 8.75g | Оценка |
| Сложные углеводы | 13.95g | Оценка |
| Клетчатка | 2.3g | 9.2% |
| Вода | 50g | 2.0% |
| Калории | 264 | 11.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Оценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Оценка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.86 | mg |
| Витамин E | 0.91 | mg |
| Селен | 6.81 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 МЕ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Изолейцин | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Лейцин | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Лизин limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Метионин | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Фенилаланин | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Треонин | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Триптофан | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Валин | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Картофель 1,5 кг
- Растительное масло около 2 л, для фритюра
- Свежее сырное зерно 220 г
- Сливочное масло 15 г
- Пшеничная мука 20 г
- Говяжий бульон 250 мл
- Куриный бульон 100 мл
- Чёрный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
- 1
Достаньте сыр из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Очистите картофель, нарежьте его брусочками толщиной 1 см и замочите в холодной воде на 30 минут, затем слейте воду и хорошо обсушите.
- 2
Разогрейте масло до 160 °C и обжаривайте картофель партиями по 5-6 минут, пока он не станет мягким, но ещё бледным, затем откиньте на бумажные полотенца.
- 3
Для соуса растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, всыпьте муку и готовьте 2 минуты, помешивая.
- 4
Постепенно, взбивая венчиком, влейте оба бульона и варите 5-8 минут до загустения, затем приправьте перцем и держите соус горячим.
- 5
Увеличьте температуру масла до 190 °C и обжарьте картофель ещё раз партиями по 2-3 минуты до золотистой хрустящей корочки, затем откиньте и слегка посолите.
- 6
Разложите горячий картофель фри по 4 мискам и посыпьте сверху сыром.
- 7
Полейте очень горячим соусом сверху и подавайте немедленно.