Арепас
Умеренная пищевая ценность
Венесуэльская кукурузная лепёшка, обжаренная на сковороде, с начинкой из масла и белого сыра.
Арепы — это толстые круглые лепёшки из предварительно варёной белой кукурузной муки, воды и соли, обжаренные на сковороде-гриль до хрустящей корочки, затем разрезанные и начинённые; эти значения приведены для одной арепы с маслом и тёртым белым сыром. Одна арепа (около 150 г) содержит около 395 ккал, 15 г белка и 20 г жира, из них 10 г насыщенного. Начинка из чёрной фасоли или тушёной курицы содержит меньше насыщенного жира, чем начинка с дополнительным сыром.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 9.8g | 17.5% |
| Жиры | 14g | 20.0% |
| Углеводы | 26g | 8.7% |
| Простые сахара | 9.1g | Оценка |
| Сложные углеводы | 15.2g | Оценка |
| Клетчатка | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 49g | 2.0% |
| Калории | 263 | 11.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | Оценка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | Оценка |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин E | 0.45 | mg |
| Селен | 7.72 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 МЕ) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| Изолейцин | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| Лейцин | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| Лизин | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| Метионин | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| Фенилаланин | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| Треонин | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Триптофан | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| Валин | 572 | mg | 31.4% | 124% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Белая предварительно сваренная кукурузная мука (масарепа) 250 г
- Тёплая вода 330 мл
- Соль 1 ч. л.
- Растительное масло 4 ч. л.
- Сливочное масло 25 г
- Кесо бланко или другой свежий белый сыр, тёртый 225 г
Приготовление
- 1
Смешайте тёплую воду с солью и 1 ч. л. масла, затем постепенно всыпайте кукурузную муку, разминая руками, чтобы разбить комочки.
- 2
Вымешивайте 2 минуты до мягкого, однородного теста, которое не трескается по краям, при необходимости добавляя немного воды, затем дайте ему отдохнуть 5 минут.
- 3
Разделите тесто на 5 шариков и сплющите каждый в диск диаметром около 10 см и толщиной 1,5 см.
- 4
Разогрейте блинную сковороду или тяжёлую сковороду на среднем огне и смажьте оставшимся маслом.
- 5
Жарьте арепы по 6-8 минут с каждой стороны, пока не образуется плотная золотистая корочка, затем доведите до готовности в духовке при 180 °C в течение 10 минут, пока при постукивании они не будут звучать глухо.
- 6
Разрежьте каждую горячую арепу сбоку ножом, чтобы получился карман.
- 7
Намажьте изнутри сливочным маслом, наполните тёртым сыром и подавайте тёплыми.