Арепы с сыром

Ингредиенты

• Белая предварительно сваренная кукурузная мука (масарепа) 250 г
• Тёплая вода 330 мл
• Соль 1 ч. л.
• Растительное масло 4 ч. л.
• Сливочное масло 25 г
• Кесо бланко или другой свежий белый сыр, тёртый 225 г

Приготовление

1. 1

   Смешайте тёплую воду с солью и 1 ч. л. масла, затем постепенно всыпайте кукурузную муку, разминая руками, чтобы разбить комочки.

2. 2

   Вымешивайте 2 минуты до мягкого, однородного теста, которое не трескается по краям, при необходимости добавляя немного воды, затем дайте ему отдохнуть 5 минут.

3. 3

   Разделите тесто на 5 шариков и сплющите каждый в диск диаметром около 10 см и толщиной 1,5 см.

4. 4

   Разогрейте блинную сковороду или тяжёлую сковороду на среднем огне и смажьте оставшимся маслом.

5. 5

   Жарьте арепы по 6-8 минут с каждой стороны, пока не образуется плотная золотистая корочка, затем доведите до готовности в духовке при 180 °C в течение 10 минут, пока при постукивании они не будут звучать глухо.

6. 6

   Разрежьте каждую горячую арепу сбоку ножом, чтобы получился карман.

7. 7

   Намажьте изнутри сливочным маслом, наполните тёртым сыром и подавайте тёплыми.