Самоса
Умеренная пищевая ценность
Жареная самоса с пряной начинкой.
Самоса — треугольный пирожок из пшеничного теста с начинкой из пряного картофеля, гороха и иногда мясного фарша, обжариваемый во фритюре до хрустящей корочки. Она богата жиром из-за жарки и теста и в основном рафинированными углеводами, белка в ней мало. Одна самоса весом около 100 г содержит примерно 260 ккал; если запекать её, слегка смазав маслом, содержание жира снижается.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5g | 8.9% |
| Жиры | 14g | 20.0% |
| Углеводы | 30g | 10.0% |
| Простые сахара | 10.5g | Оценка |
| Сложные углеводы | 17.5g | Оценка |
| Клетчатка | 2g | 8.0% |
| Вода | 45g | 1.8% |
| Калории | 260 | 11.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Оценка |
| Omega-6 | 2.772 | g | Оценка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.87 | mg |
| Витамин E | 2.26 | mg |
| Селен | 8.95 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Изолейцин | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Лейцин | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Лизин limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Метионин | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Фенилаланин | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Треонин | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Триптофан | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Валин | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука 200 г
- Картофель, отварной и нарезанный кубиками 300 г
- Зелёный горошек 80 г
- Семена зиры (кумина) 1 ч. л.
- Молотый кориандр 1 ч. л.
- Гарам масала 1 ч. л.
- Зелёный чили, измельчённый 1
- Свежий имбирь, натёртый 1 ч. л.
- Масло для теста 3 ст. л.
- Масло для фритюра 500 мл
- Соль по вкусу
Приготовление
- 1
Вотрите 3 ст. л. масла и щепотку соли в муку, затем добавьте достаточно воды для крутого теста и дайте ему отдохнуть под крышкой 30 минут.
- 2
Обжарьте семена зиры в небольшом количестве масла, затем добавьте имбирь, чили, молотый кориандр и гарам масалу.
- 3
Вмешайте картофель и горошек, приправьте солью и слегка разомните в крупную начинку; дайте остыть.
- 4
Разделите тесто на шарики, раскатайте каждый в тонкий овал, разрежьте пополам и сформируйте из каждой половины конус, запечатав шов водой.
- 5
Наполните каждый конус картофельной смесью и плотно защипните верхний край.
- 6
Обжаривайте во фритюре при 160°C, переворачивая, около 8 минут до золотистого хруста, затем обсушите и подавайте с чатни.