Картофель фри
Ограниченная польза
Картофель фри.
Картофель фри — это полоски картофеля, обжаренные во фритюре, часто дважды, до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри, подаваемые солёными с кетчупом или другими соусами. Он богат крахмалом и жиром, содержит мало белка, а соль добавляет натрий. Порция 150 г содержит около 470 ккал; картофель фри, приготовленный в аэрофритюрнице или запечённый в духовке, использует гораздо меньше масла.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 4g | 7.1% |
| Жиры | 15g | 21.4% |
| Углеводы | 41g | 13.7% |
| Простые сахара | 14.35g | Оценка |
| Сложные углеводы | 23.65g | Оценка |
| Клетчатка | 3g | 12.0% |
| Вода | 38g | 1.5% |
| Калории | 312 | 13.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Оценка |
| Omega-6 | 6.006 | g | Оценка |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 25.1 | mg |
| Витамин E | 1.26 | mg |
| Селен | 0.85 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Изолейцин | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Лейцин limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Лизин | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Метионин | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Фенилаланин | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Треонин | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Триптофан | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Валин | 201 | mg | 11.0% | 88% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Картофель 500 г
- Масло для фритюра 700 мл
- Соль 1 ч. л.
Приготовление
- 1
Очистите картофель и нарежьте ровными брусочками толщиной около 1 см.
- 2
Замочите в холодной воде на 30 минут, затем слейте и тщательно обсушите.
- 3
Разогрейте масло до 160°C и бланшируйте картофель 4–5 минут без румянца; обсушите.
- 4
Поднимите температуру масла до 190°C.
- 5
Обжарьте картофель снова 3–4 минуты до золотистого хруста.
- 6
Обсушите на бумажных полотенцах и сразу приправьте солью, пока горячий.