Медовик

Ограниченная польза

Слоёный медовик со сметанным кремом.

Медовик — русский торт из тонких медовых коржей, выпекаемых по одному, промазанных подслащённой сметаной, обсыпанных крошкой и оставленных на ночь для размягчения. В нём много сахара — около 24 г на 100 г — из сахара и мёда в коржах и подслащённой сметаны, а также умеренное количество жира из сметаны и масла; кусок в 120 г содержит около 375 ккал.

Количество:

Распределение макронутриентов

Protein: 5g (8.1%)

Fat: 13g (21.0%)

Carbs: 44g (71.0%)

Клетчатка: 0.7g

Основная пищевая ценность

Нутриент	Значение	DV
Белки	5g	8.9%
Жиры	13g	18.6%
Углеводы	44g	14.7%
Простые сахара	15.4g	Оценка
Сложные углеводы	27.9g	Оценка
Клетчатка	0.7g	2.8%
Вода	37g	1.5%
Калории	312	13.9%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот

Жирная кислота	Кол-во	Ед.	DV
Saturated	6.94	g	34.7%
Monounsaturated	3.4	g	13.6%
Polyunsaturated	0.77	g	5.9%
Omega-3	0.231	g	Оценка
EPA	2	mg	0.2%
DHA	6	mg	0.7%
Omega-6	0.539	g	Оценка
Trans	0.32	g	16.0%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

Соединение	Количество	Ед.
Витамин C	0.38	mg
Витамин E	0.37	mg
Селен	13.5	mcg

Витамины

Витамин	Кол-во	Ед.	DV
vitamin A	94.3	mcg	10.5%
vitamin B1	0.034	mg	2.8%
vitamin B2	0.123	mg	9.5%
vitamin B3	0.323	mg	2.0%
vitamin B6	0.039	mg	2.3%
vitamin B9	10.6	mcg	2.6%
vitamin B12	0.17	mcg	7.1%
vitamin C	0.383	mg	0.4%
vitamin D	0.184 (7 МЕ)	mcg	1.2%
vitamin E	0.372	mg	2.5%
vitamin K	1.03	mcg	0.9%

Минералы

Минерал	Кол-во	Ед.	DV
calcium	52.5	mg	5.3%
iron	0.539	mg	3.0%
magnesium	11.1	mg	2.8%
phosphorus	80.3	mg	11.5%
potassium	96.8	mg	3.7%
sodium	93	mg	4.0%
zinc	0.463	mg	4.2%
copper	0.055	mg	6.1%
manganese	0.188	mg	8.2%
selenium	13.5	mcg	24.5%

Незаменимые аминокислоты

Аминокислота	Кол-во	Ед.	DV	DIAAS
Гистидин	122	mg	17.4%	116%
Изолейцин	215	mg	15.4%	109%
Лейцин	393	mg	14.4%	98%
Лизин limiting	240	mg	11.4%	76%
Метионин	204	mg	19.4%	135%
Фенилаланин	442	mg	25.3%	164%
Треонин	174	mg	16.6%	106%
Триптофан	63	mg	22.5%	145%
Валин	263	mg	14.5%	100%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Аллергены

ГлютенМолочные продуктыЯйца

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком

Десерт Сложность: Средне Порции: 8 Всего: 100 мин

Ингредиенты

Яйца 2 крупных
Сахар 100 г
Мёд 50 г
Несолёное сливочное масло 50 г
Сода 1/2 ч. л.
Пшеничная мука 250 г
Сметана (20% жирности) 400 г
Сахарная пудра 80 г

Подготовка

60 мин

Готовка

40 мин

Приготовление

1
Взбейте яйца с сахаром в термостойной миске, добавьте мёд и масло и поставьте миску на водяную баню, взбивая, на 5 минут, пока масло не растает.
2
Вмешайте соду и продолжайте взбивать 2-3 минуты, пока смесь не запенится и не станет золотистой.
3
Снимите миску с бани, вмешайте муку до мягкого теста и разделите его на 6 частей; разогрейте духовку до 180 °C.
4
Тонко раскатайте каждую часть на бумаге для выпечки, вырежьте круг диаметром 20 см, используя тарелку как шаблон, обрезки сохраните, и выпекайте 4-5 минут до золотистого цвета.
5
Выпекайте обрезки до тёмно-золотистого цвета, дайте им остыть и измельчите в мелкие крошки.
6
Взбейте сметану с сахарной пудрой и промажьте ею остывшие коржи, а также верх и бока торта.
7
Обсыпьте торт крошкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы коржи размягчились, перед тем как разрезать на 8 кусков.