Медовик

Ингредиенты

• Яйца 2 крупных
• Сахар 100 г
• Мёд 50 г
• Несолёное сливочное масло 50 г
• Сода 1/2 ч. л.
• Пшеничная мука 250 г
• Сметана (20% жирности) 400 г
• Сахарная пудра 80 г

Приготовление

1. 1

   Взбейте яйца с сахаром в термостойной миске, добавьте мёд и масло и поставьте миску на водяную баню, взбивая, на 5 минут, пока масло не растает.

2. 2

   Вмешайте соду и продолжайте взбивать 2-3 минуты, пока смесь не запенится и не станет золотистой.

3. 3

   Снимите миску с бани, вмешайте муку до мягкого теста и разделите его на 6 частей; разогрейте духовку до 180 °C.

4. 4

   Тонко раскатайте каждую часть на бумаге для выпечки, вырежьте круг диаметром 20 см, используя тарелку как шаблон, обрезки сохраните, и выпекайте 4-5 минут до золотистого цвета.

5. 5

   Выпекайте обрезки до тёмно-золотистого цвета, дайте им остыть и измельчите в мелкие крошки.

6. 6

   Взбейте сметану с сахарной пудрой и промажьте ею остывшие коржи, а также верх и бока торта.

7. 7

   Обсыпьте торт крошкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы коржи размягчились, перед тем как разрезать на 8 кусков.