Пампушки
Умеренная пищевая ценность
Мягкие украинские дрожжевые булочки, смазанные чесночно-укропной заправкой с маслом.
Пампушки — маленькие мягкие украинские дрожжевые булочки, выпекаемые плотно друг к другу на противне и смазываемые, пока горячие, толчёным чесноком, укропом и подсолнечным маслом; традиционно подаются к борщу. Две булочки (110 г) содержат около 350 ккал, 8 г белка, 51 г углеводов, в основном из рафинированной белой муки, и 13 г жира, преимущественно полиненасыщенного из подсолнечного масла, а также около 440 мг натрия.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 7.2g | 12.9% |
| Жиры | 11g | 15.7% |
| Углеводы | 46g | 15.3% |
| Простые сахара | 16.1g | Оценка |
| Сложные углеводы | 28.1g | Оценка |
| Клетчатка | 1.8g | 7.2% |
| Вода | 34g | 1.4% |
| Калории | 318 | 14.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Оценка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.98 | mg |
| Витамин E | 3.79 | mg |
| Селен | 20.8 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 МЕ) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Изолейцин | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Лейцин | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Лизин limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Метионин | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Фенилаланин | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Треонин | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Триптофан | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Валин | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Пшеничная мука высшего сорта 500 г
- Молоко, тёплое 150 мл
- Вода, тёплая 150 мл
- Сухие дрожжи 7 г
- Сахар 1 ст. ложка (12 г)
- Соль 1,5 ч. ложки (9 г)
- Подсолнечное масло 7 ст. ложек (95 г)
- Яйцо, взбитое, для смазывания 1 крупное (50 г)
- Чеснок 6 зубчиков (30 г)
- Укроп свежий, мелко нарезанный 10 г
- Кипячёная вода, для глазури 2 ст. ложки (30 мл)
Приготовление
- 1
Размешайте дрожжи и сахар в тёплом молоке и воде и оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
- 2
Добавьте муку, 1 ч. ложку соли и 3 ст. ложки масла и вымешивайте 8–10 минут до мягкого, гладкого теста. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
- 3
Разделите тесто на 16 частей, скатайте каждую в гладкий шарик и уложите их близко друг к другу в круглую форму диаметром 24 см, застеленную бумагой для выпечки.
- 4
Накройте и дайте подойти 30 минут, затем смажьте верх взбитым яйцом.
- 5
Выпекайте при 200 °C 18–20 минут до золотисто-коричневого цвета.
- 6
Тем временем разотрите чеснок с 0,5 ч. ложки соли, затем вмешайте оставшиеся 4 ст. ложки масла, кипячёную воду и укроп.
- 7
Обильно смажьте горячие пампушки чесночной глазурью, полейте оставшейся смесью и подавайте тёплыми с борщом.