Рефрайд бинс
Умеренная пищевая ценность
Мексиканская фасоль пинто, сваренная до мягкости, затем размятая и обжаренная на смальце.
Фрихолес рефритос — мексиканская фасоль пинто, тушённая до мягкости с луком и чесноком, затем размятая и обжаренная на смальце с частью бульона до густой пасты, подаётся как гарнир или намазка для торт и тостад. Порция 150 г содержит около 250 ккал, 11 г белка, 8 г клетчатки и 7,7 г жира, из них 2,9 г насыщенного. Жарка на растительном масле вместо смальца снижает содержание насыщенного жира.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 7.4g | 13.2% |
| Жиры | 5.1g | 7.3% |
| Углеводы | 22g | 7.3% |
| Простые сахара | 7.7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 8.9g | Оценка |
| Клетчатка | 5.4g | 21.6% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калории | 164 | 7.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.469 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.66 | mg |
| Витамин E | 0.09 | mg |
| Селен | 9.69 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 МЕ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Изолейцин | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Лейцин | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Лизин | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Метионин limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Фенилаланин | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Треонин | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Триптофан | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Валин | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Сушёная фасоль пинто, промытая 400 г
- Вода 2 л
- Топлёный свиной жир (лярд) 4 ст. л. (55 г)
- Белый лук 1 средняя (120 г)
- Чеснок 2 зубчика (8 г)
- Лавровый лист или веточка эпасоте 1
- Соль 1,5 ч. л. (9 г)
Приготовление
- 1
Положите фасоль в большую кастрюлю с водой, половиной луковицы целиком, чесноком и лавровым листом; доведите до кипения, затем накройте неплотно крышкой и варите 2-2,5 часа до полной мягкости, подливая горячую воду, если уровень опускается ниже фасоли.
- 2
Выньте лук и лавровый лист, затем слейте фасоль, оставив 250 мл отвара (остальное можно использовать для супа).
- 3
Мелко нарежьте оставшийся лук. Разогрейте лярд в широкой тяжёлой сковороде на среднем огне и обжарьте лук 5 минут до золотистого цвета.
- 4
Добавляйте фасоль по половнику вместе с солью, разминая её в жире толкушкой для фасоли или картофельной толкушкой.
- 5
Понемногу добавляйте оставленный отвар, продолжая разминать и помешивать 10-15 минут, пока фасоль не превратится в густую пасту, отстающую от сковороды.
- 6
Попробуйте на соль и подавайте горячим в качестве гарнира к яйцам, тако или рису, либо намажьте на тортас и тостадас.