Бирьяни
Хороший пищевой профиль
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6g | 10.7% |
| Жиры | 6g | 8.6% |
| Углеводы | 22g | 7.3% |
| Простые сахара | 7.7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 13.3g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 163 | 7.2% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.05 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Рис басмати 400 g
- Курица, кусочки на кости 600 g
- Натуральный йогурт 150 g
- Лук, тонко нарезанный 2
- Паста из имбиря и чеснока 2 tbsp
- Смесь специй для бирьяни 2 tbsp
- Куркума 1/2 tsp
- Целые специи (кардамон, гвоздика, корица, лавр) 1 tbsp
- Шафран, замоченный в тёплом молоке 3 tbsp
- Свежие кинза и мята, нарезанные 1 handful
- Топлёное масло или растительное масло 4 tbsp
- Соль to taste
Приготовление
- 1
Замаринуйте курицу в йогурте, пасте из имбиря и чеснока, специях для бирьяни, куркуме и соли минимум на 30 минут.
- 2
Обжарьте нарезанный лук в топлёном масле до глубокого золотистого хруста, затем отложите половину для украшения.
- 3
Готовьте маринованную курицу с оставшимся луком, пока курица почти не приготовится, а масала не загустеет.
- 4
Отварите рис до полуготовности (около 70%) с целыми специями и солью, затем откиньте.
- 5
Выложите рис поверх курицы, посыпая слоями жареный лук, зелень и шафрановое молоко.
- 6
Плотно накройте и готовьте на очень слабом огне (дум) 20 минут, чтобы рис дошёл на пару.
- 7
Аккуратно разрыхлите, перемешивая слои, и подавайте горячим с райтой.