Кимбап
Хороший пищевой профиль
Корейские рисовые роллы в водорослях с яйцом, ветчиной и овощами.
Кимбап — корейский рулет из круглозёрного риса, приправленного кунжутным маслом и солью, завёрнутого в нори вокруг полосок яичного омлета, ветчины, шпината, моркови и жёлтой маринованной редьки, а затем нарезанного кружочками. Один рулет весом 255 г содержит около 390 ккал, 14 г белка и 13 г жира. Уменьшение риса и увеличение шпината и моркови в каждом рулете снижает калорийность.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.5g | 9.8% |
| Жиры | 5g | 7.1% |
| Углеводы | 21g | 7.0% |
| Простые сахара | 7.35g | Оценка |
| Сложные углеводы | 12.55g | Оценка |
| Клетчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 67g | 2.7% |
| Калории | 152 | 6.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Оценка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.03 | mg |
| Витамин E | 0.71 | mg |
| Селен | 11.5 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 МЕ) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Изолейцин | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Лейцин | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Лизин | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Метионин | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Фенилаланин | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Треонин | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Триптофан | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Валин | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Варёный круглозёрный рис, тёплый 520 г
- Кунжутное масло 4 ч. л.
- Соль 3/4 ч. л.
- Листы нори 4
- Шпинат 150 г
- Морковь, нарезанная соломкой 1 средняя (100 г)
- Яйца 3
- Ветчина, нарезанная длинными полосками 80 г
- Полоски жёлтой маринованной редьки (данмуджи) 80 г
- Растительное масло 2 ч. л.
- Обжаренный кунжут 1 ч. л.
Приготовление
- 1
Смешайте тёплый рис с 1 ст. л. кунжутного масла и 1/2 ч. л. соли и дайте немного остыть.
- 2
Бланшируйте шпинат 30 секунд, промойте холодной водой, отожмите досуха и смешайте с оставшимся кунжутным маслом и щепоткой соли.
- 3
Обжарьте морковь на 1 ч. л. масла в течение 2 минут, затем быстро обжарьте полоски ветчины на той же сковороде.
- 4
Взбейте яйца с оставшейся солью, приготовьте тонкий омлет на оставшемся масле и нарежьте его длинными полосками.
- 5
Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик, распределите по нему 130 г риса, оставив свободными 3 см сверху, и выложите четверть каждой начинки по центру.
- 6
Плотно скатайте рулет при помощи коврика и скрепите край несколькими зёрнами риса.
- 7
Посыпьте роллы кунжутом и нарежьте каждый на 10 кусочков мокрым ножом.