Кимбап

Ингредиенты

• Варёный круглозёрный рис, тёплый 520 г
• Кунжутное масло 4 ч. л.
• Соль 3/4 ч. л.
• Листы нори 4
• Шпинат 150 г
• Морковь, нарезанная соломкой 1 средняя (100 г)
• Яйца 3
• Ветчина, нарезанная длинными полосками 80 г
• Полоски жёлтой маринованной редьки (данмуджи) 80 г
• Растительное масло 2 ч. л.
• Обжаренный кунжут 1 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Смешайте тёплый рис с 1 ст. л. кунжутного масла и 1/2 ч. л. соли и дайте немного остыть.

2. 2

   Бланшируйте шпинат 30 секунд, промойте холодной водой, отожмите досуха и смешайте с оставшимся кунжутным маслом и щепоткой соли.

3. 3

   Обжарьте морковь на 1 ч. л. масла в течение 2 минут, затем быстро обжарьте полоски ветчины на той же сковороде.

4. 4

   Взбейте яйца с оставшейся солью, приготовьте тонкий омлет на оставшемся масле и нарежьте его длинными полосками.

5. 5

   Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик, распределите по нему 130 г риса, оставив свободными 3 см сверху, и выложите четверть каждой начинки по центру.

6. 6

   Плотно скатайте рулет при помощи коврика и скрепите край несколькими зёрнами риса.

7. 7

   Посыпьте роллы кунжутом и нарежьте каждый на 10 кусочков мокрым ножом.