Киш
Умеренная пищевая ценность
Несладкий пирог с яйцом и сливками.
Киш — открытый пирог из песочного теста с запечённой начинкой из яиц и сливок с добавлением сыра и бекона, как в кише лорен, или овощей — шпината, лука-порея или грибов. Он богат жиром, значительная часть которого насыщенная — из сливочного теста, сливок и сыра, а белок в умеренном количестве поступает из яиц и сыра. Кусок в 150 г содержит около 420 ккал, поэтому более тонкий кусок с зелёным салатом делает обед легче.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 11g | 19.6% |
| Жиры | 22g | 31.4% |
| Углеводы | 12g | 4.0% |
| Простые сахара | 4.2g | Оценка |
| Сложные углеводы | 7.8g | Оценка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 280 | 12.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Оценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Оценка |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.49 | mg |
| Витамин E | 0.53 | mg |
| Селен | 14.8 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 МЕ) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| Изолейцин | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Лейцин | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Лизин | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Метионин | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Фенилаланин | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Треонин | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Триптофан | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Валин | 685 | mg | 37.6% | 140% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Песочное тесто 250 г
- Яйца 4
- Жирные сливки 200 мл
- Молоко 100 мл
- Сыр грюйер, тёртый 120 г
- Копчёный бекон или лардоны 150 г
- Лук 1, нарезанный ломтиками
- Мускатный орех щепотка
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
- 1
Раскатайте тесто, выстелите форму для тарта диаметром 23 см, наколите дно и охладите 15 минут.
- 2
Выпекайте основу вслепую при 190°C 15 минут, затем удалите груз.
- 3
Обжарьте бекон и лук до золотистости и распределите по основе с тёртым сыром.
- 4
Взбейте яйца, сливки, молоко, мускатный орех, соль и перец в гладкую заливку.
- 5
Влейте заливку в основу поверх начинки.
- 6
Выпекайте при 180°C около 30 минут, пока центр не схватится, а верх не подрумянится.
- 7
Остудите 10 минут, чтобы киш застыл, затем нарежьте и подавайте тёплым.