Яйца Бенедикт
Умеренная пищевая ценность
Пашот на английской булке с голландским соусом.
Яйца Бенедикт — яйца пашот на английской булке с канадским беконом и голландским соусом. Много белка и жира. Соус жирный; употребляйте изредка.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 14g | 25.0% |
| Жиры | 22g | 31.4% |
| Углеводы | 8g | 2.7% |
| Простые сахара | 2.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5.2g | Оценка |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 280 | 12.4% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.7 | g | 38.5% |
| Monounsaturated | 8.8 | g | 35.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Оценка |
| Omega-6 | 3.85 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Определено по названию и ингредиентам; список может быть неполным.
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Яйца 4
- Английские маффины 2, split
- Канадский бекон или ломтики ветчины 4
- Яичные желтки (для голландского соуса) 3
- Несолёное сливочное масло, растопленное 120 g
- Лимонный сок 1 tbsp
- Белый винный уксус 1 tbsp
- Кайенский перец a pinch
- Соль to taste
- Шнитт-лук, нарезанный 1 tbsp
Приготовление
- 1
Приготовьте голландский соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком над едва кипящей водой до побеления и загустения, затем медленно влейте растопленное масло, взбивая, до блеска; приправьте солью и кайенским перцем и держите тёплым.
- 2
Подрумяньте разрезанные английские маффины и слегка обжарьте или прогрейте канадский бекон на сухой сковороде.
- 3
Доведите широкую сковороду с водой до слабого кипения и добавьте белый винный уксус.
- 4
Разбейте каждое яйцо в чашку, закрутите воду и осторожно опустите яйца по одному; варите около 3 минут, пока белок не схватится, а желток останется мягким.
- 5
Выньте яйца-пашот шумовкой и обсушите на бумажном полотенце.
- 6
Выложите на каждую половинку маффина бекон, затем яйцо-пашот.
- 7
Полейте яйца тёплым голландским соусом, посыпьте шнитт-луком и щепоткой кайенского перца и подавайте сразу.