Поке
СуперфудИсключительная пищевая ценность
Гавайская тарелка из сырой рыбы с рисом.
Поке — гавайское блюдо из нарезанных кубиками сырого тунца или лосося, маринованных в соевом соусе и кунжутном масле, подаётся на рисе с добавками вроде авокадо, огурца, эдамаме и зелёного лука. Оно богато белком; лосось также делает его богатым омега-3, тогда как в постном тунце жёлтопёром его значительно меньше. Соевый маринад добавляет натрий, а бурый рис и дополнительные овощи — клетчатку.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 9g | 16.1% |
| Жиры | 4g | 5.7% |
| Углеводы | 12g | 4.0% |
| Простые сахара | 4.2g | Оценка |
| Сложные углеводы | 6.8g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 73g | 2.9% |
| Калории | 115 | 5.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 2.13 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Оценка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.665 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.39 | mg |
| Витамин E | 0.51 | mg |
| Селен | 23.3 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.25 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 4.87 | mg | 30.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 48.2 | mcg | 12.1% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 3.39 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.388 (16 МЕ) | mcg | 2.6% |
| vitamin E | 0.513 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 16 | mcg | 13.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.835 | mg | 4.6% |
| magnesium | 30.3 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 286 | mg | 11.0% |
| sodium | 214 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.582 | mg | 5.3% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.3 | mg | 13.0% |
| selenium | 23.3 | mcg | 42.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 238 | mg | 34.0% | 145% |
| Изолейцин | 368 | mg | 26.3% | 120% |
| Лейцин | 672 | mg | 24.6% | 108% |
| Лизин | 685 | mg | 32.6% | 140% |
| Метионин | 324 | mg | 30.9% | 138% |
| Фенилаланин | 641 | mg | 36.6% | 153% |
| Треонин | 349 | mg | 33.2% | 136% |
| Триптофан | 100 | mg | 35.7% | 148% |
| Валин | 422 | mg | 23.2% | 103% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Тунец или лосось сашими-класса, нарезанные кубиками 200 г
- Отварной рис для суши 240 г
- Соевый соус 2 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ч. л.
- Рисовый уксус 1 ч. л.
- Обжаренные семена кунжута 1 ст. л.
- Авокадо, нарезанное 1
- Огурец, нарезанный кубиками 1 маленький
- Эдамаме, очищенные 80 г
- Зелёный лук, нарезанный 2 стебля
Приготовление
- 1
Взбейте вместе соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус для маринада.
- 2
Аккуратно обваляйте нарезанную рыбу в маринаде и дайте постоять 10 минут.
- 3
Разложите тёплый рис для суши по двум мискам.
- 4
Выложите авокадо, огурец и эдамаме поверх риса.
- 5
Выложите ложкой маринованную рыбу сверху.
- 6
Украсьте зелёным луком и кунжутом, затем подавайте сразу.