Джамбалая
Хороший пищевой профиль
Рис с колбасками, курицей и креветками.
Джамбалайя — луизианское блюдо, готовящееся в одной кастрюле: длиннозёрный рис варится в бульоне с колбасками андуй, курицей, креветками, помидорами, луком, сельдереем, болгарским перцем и каджунскими специями. Оно сочетает белок и углеводы в одном блюде; копчёная колбаса добавляет жир и много натрия. Увеличение доли курицы и креветок при уменьшении колбасы снижает оба показателя.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 9g | 16.1% |
| Жиры | 5g | 7.1% |
| Углеводы | 15g | 5.0% |
| Простые сахара | 5.25g | Оценка |
| Сложные углеводы | 8.75g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 130 | 5.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Оценка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Оценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.54 | mg |
| Витамин E | 0.52 | mg |
| Селен | 10.5 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 МЕ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Изолейцин | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Лейцин | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Лизин | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Метионин | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Фенилаланин | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Треонин | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Триптофан | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Валин limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Длиннозёрный белый рис 300 г
- Колбаса андуй, нарезанная 200 г
- Куриные бёдра, нарезанные кубиками 300 г
- Сырые креветки, очищенные 200 г
- Лук, нарезанный 1
- Зелёный болгарский перец, нарезанный 1
- Стебли сельдерея, нарезанные 2
- Нарезанные помидоры 400 г
- Куриный бульон 600 мл
- Каджунская приправа 2 ст. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
Приготовление
- 1
Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте курицу и колбасу, затем отложите.
- 2
В той же кастрюле обжарьте лук, перец и сельдерей до мягкости, около 6 минут, затем вмешайте каджунскую приправу.
- 3
Верните мясо, добавьте помидоры и бульон и доведите до кипения.
- 4
Вмешайте рис, накройте и тушите на слабом огне около 20 минут, пока рис почти не приготовится.
- 5
Добавьте креветки, снова накройте и готовьте 5 минут, пока они не станут розовыми, а рис не будет готов.
- 6
Разрыхлите вилкой, дайте отдохнуть несколько минут и подавайте горячим.