Арроc кон полло
Хороший пищевой профиль
Курица, тушённая с рисом, софрито, горошком и приправой аннато.
Арроз кон польо — латиноамериканское блюдо из одной кастрюли: курица на кости обжаривается, а затем тушится с рисом в бульоне, томатном соусе, луком, болгарским перцем, чесноком и аннато, а в конце добавляют горошек и кинзу. Порция 400 г содержит около 610 ккал, 34 г белка и 25 г жира, в основном из куриной кожи, плюс около 1270 мг натрия. Удаление кожи перед готовкой сокращает жир примерно вдвое.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8.5g | 15.2% |
| Жиры | 6.3g | 9.0% |
| Углеводы | 15g | 5.0% |
| Простые сахара | 5.25g | Оценка |
| Сложные углеводы | 8.95g | Оценка |
| Клетчатка | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 69g | 2.8% |
| Калории | 152 | 6.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Оценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.66 | mg |
| Витамин E | 0.32 | mg |
| Селен | 10.3 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 МЕ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Изолейцин | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Лейцин | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Лизин | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Метионин | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Фенилаланин | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Треонин | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Триптофан | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Валин | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриные бёдра и голени, на кости, с кожей 1,4 кг (около 1 кг мякоти)
- Длиннозёрный белый рис 400 г
- Куриный бульон 900 мл
- Лук, мелко нарезанный 1 крупная (150 г)
- Зелёный болгарский перец, нарезанный кубиком 1 средний (130 г)
- Чеснок, измельчённый 4 зубчика (16 г)
- Томатный соус, консервированный 120 г
- Зелёный горошек, замороженный 150 г
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Приправа сазон с аннато 1 пакетик (5 г)
- Молотая зира и сушёный орегано по 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Свежая кинза, нарезанная 1/4 стакана (4 г)
Приготовление
- 1
Обсушите куски курицы и приправьте половиной соли, зирой и орегано.
- 2
Разогрейте оливковое масло в широкой тяжёлой кастрюле на среднем-сильном огне и обжарьте курицу кожей вниз 6 минут, затем переверните и обжарьте другую сторону 3 минуты; отложите в сторону.
- 3
Убавьте огонь до среднего, добавьте лук, болгарский перец и чеснок в жир, оставшийся в кастрюле, и готовьте 6 минут до мягкости.
- 4
Вмешайте томатный соус и сазон, затем добавьте рис и помешивайте 2 минуты, чтобы каждое зёрнышко покрылось жиром.
- 5
Влейте куриный бульон, добавьте оставшуюся соль, доведите до кипения и уложите курицу обратно в рис кожей вверх.
- 6
Плотно накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и готовьте 25 минут, затем разбросайте горошек сверху, снова накройте и готовьте ещё 5 минут.
- 7
Снимите кастрюлю с огня, дайте постоять под крышкой 10 минут, разрыхлите рис вилкой и посыпьте кинзой перед подачей.