Пирожки
Умеренная пищевая ценность
Запечённые русские дрожжевые пирожки с начинкой из тушёной капусты и яйца.
Пирожки — маленькие русские булочки из мягкого дрожжевого теста с молоком, яйцом и сливочным маслом; этот вариант с начинкой из шинкованной капусты, тушёной с луком и смешанной с рубленым варёным яйцом, запекается до золотистой корочки. Два пирожка (около 190 г) содержат около 420 ккал, 13 г белка, 60 г углеводов преимущественно из пшеничной муки высшего сорта, 15 г жира и 640 мг натрия. Запечённые пирожки содержат гораздо меньше жира, чем жареные во фритюре.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.7g | 12.0% |
| Жиры | 7.6g | 10.9% |
| Углеводы | 32g | 10.7% |
| Простые сахара | 11.2g | Оценка |
| Сложные углеводы | 18.4g | Оценка |
| Клетчатка | 2.4g | 9.6% |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 221 | 9.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Оценка |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 11.7 | mg |
| Витамин E | 1.26 | mg |
| Селен | 16.5 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 МЕ) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| Изолейцин | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Лейцин | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Лизин limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Метионин | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Фенилаланин | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Треонин | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Триптофан | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Валин | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Пшеничная мука 500 г (плюс 10 г для подпыла)
- Цельное молоко, тёплое 250 мл
- Активные сухие дрожжи 7 г
- Сахар 2 ст. л. (25 г)
- Яйца 2 крупных (100 г): 1 для теста, 1 для смазывания
- Сливочное масло, растопленное и остывшее 50 г
- Соль 2 ч. л. (12 г)
- Белокочанная капуста 800 г (около половины среднего кочана)
- Лук 1 средняя (120 г)
- Подсолнечное масло 3 ст. л.
- Яйца, сваренные вкрутую 3 крупных (150 г)
- Чёрный перец, молотый 1 щепотка
- Вода 50 мл
Приготовление
- 1
Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке и оставьте на 10 минут до появления пенки. Добавьте 1 яйцо, растопленное масло, 1 ч. л. соли и муку и замешивайте 8-10 минут до получения мягкого, гладкого теста. Накройте и оставьте подниматься в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
- 2
Тем временем мелко нашинкуйте капусту и нарежьте лук. Обжарьте лук в масле в большой сковороде 3-4 минуты.
- 3
Добавьте капусту, 1 ч. л. соли и воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут, время от времени помешивая; снимите крышку и готовьте ещё 10 минут, пока жидкость не выпарится, а капуста слегка не подрумянится. Приправьте перцем и дайте остыть.
- 4
Нарежьте сваренные вкрутую яйца и смешайте их с остывшей капустой.
- 5
Разделите тесто на 16 частей, расплющите каждую в лепёшку диаметром 12 см, положите в середину около 3 ст. л. (45 г) начинки и защипните края в овальный пирожок.
- 6
Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставьте подниматься на 20 минут, затем разогрейте духовку до 190 °C и смажьте их взбитым вторым яйцом.
- 7
Выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета, затем накройте полотенцем на 10 минут, чтобы корочка стала мягче.