Лахмаджун
Умеренная пищевая ценность
Тонкая турецкая лепёшка, запечённая с пряным фаршем из баранины и говядины.
Лахмаджун — тонкая турецкая лепёшка, намазанная пастой из рубленой баранины и говядины, лука, помидоров, перца, чеснока и пасты красного перца, коротко запечённая в очень горячей печи и свёрнутая с петрушкой и лимоном. Один кусок (около 145 г) содержит около 336 ккал, 13 г белка, 44 г углеводов, в основном из белой муки, и около 640 мг натрия. Два куска с салатом составляют типичный приём пищи.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8.7g | 15.5% |
| Жиры | 8.4g | 12.0% |
| Углеводы | 30g | 10.0% |
| Простые сахара | 10.5g | Оценка |
| Сложные углеводы | 17.6g | Оценка |
| Клетчатка | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 51g | 2.0% |
| Калории | 232 | 10.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.518 | g | Оценка |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 11.6 | mg |
| Витамин E | 0.67 | mg |
| Селен | 16.3 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 МЕ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Изолейцин | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Лейцин | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Лизин | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Метионин | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Фенилаланин | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Треонин | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Триптофан | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Валин limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука пшеничная 400 г
- Тёплая вода 240 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи и сахар по 1 ч. л.
- Соль 2 ч. л. (12 г), разделить
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Фарш из баранины и говядины (жирность 20%), поровну 300 г
- Лук репчатый 1 средняя луковица (120 г)
- Помидоры 2 средних (250 г)
- Зелёный перец (сиври или сладкий) 1 шт. (100 г)
- Петрушка 1 пучок (50 г), разделить
- Чеснок 3 зубчика (12 г)
- Томатная паста и турецкая паста из красного перца по 1 ст. л. (35 г)
- Пул бибер (хлопья алеппского перца), зира молотая и чёрный перец по 1 ч. л.
- Дольки лимона для подачи
Приготовление
- 1
Смешайте муку, дрожжи, сахар, 1 ч. л. соли, оливковое масло и тёплую воду, вымешивайте 8-10 минут до мягкого, гладкого теста, накройте и оставьте подниматься на 1 час.
- 2
Натрите помидоры на тёрке и отожмите лишний сок, затем очень мелко нарежьте лук, перец, чеснок и половину петрушки.
- 3
Соедините мясо, нарезанные овощи, обе пасты, специи и оставшуюся 1 ч. л. соли и вымешивайте 2 минуты до однородной, легко намазывающейся массы.
- 4
Разогрейте духовку на максимум (250-280 °C) с противнем или камнем для выпечки внутри.
- 5
Разделите тесто на 8 шариков и раскатайте каждый в очень тонкий круг диаметром около 25 см.
- 6
Тонким слоем распределите около 100 г начинки по каждому кругу до самых краёв и выпекайте по 2 штуки за раз 6-8 минут, пока края не станут хрустящими, а мясо не приготовится.
- 7
Подавайте горячими с оставшейся петрушкой и дольками лимона, сворачивая каждый лахмаджун вокруг зелени.