Пиде
Умеренная пищевая ценность
Турецкая лепёшка в форме лодочки с начинкой из рубленой говядины и томатов.
Кыймалы пиде — турецкая лодочкообразная лепёшка с начинкой из говяжьего фарша, лука, помидора, зелёного перца и петрушки, выпеченная в очень горячей печи и смазанная сливочным маслом. Целая пиде (около 370 г) содержит около 880 ккал, 33 г белка, 35 г жира, из них 13 г насыщенного, 106 г углеводов, преимущественно из рафинированной муки, и около 1550 мг натрия. Половина пиде с салатом «пастуший» — умеренный по калорийности приём пищи.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 9g | 16.1% |
| Жиры | 9.5g | 13.6% |
| Углеводы | 29g | 9.7% |
| Простые сахара | 10.15g | Оценка |
| Сложные углеводы | 17.25g | Оценка |
| Клетчатка | 1.6g | 6.4% |
| Вода | 51g | 2.0% |
| Калории | 238 | 10.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.47 | g | 17.4% |
| Monounsaturated | 4.34 | g | 17.4% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Оценка |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Оценка |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.63 | mg |
| Витамин E | 0.54 | mg |
| Селен | 16.3 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.6 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 17.7 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.511 | mcg | 21.3% |
| vitamin C | 5.63 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0.061 (2 МЕ) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.544 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 23.6 | mcg | 19.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.2 | mg | 2.0% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 95.9 | mg | 13.7% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 245 | mg | 35.0% | 131% |
| Изолейцин | 356 | mg | 25.4% | 102% |
| Лейцин | 650 | mg | 23.8% | 91% |
| Лизин | 507 | mg | 24.1% | 90% |
| Метионин | 327 | mg | 31.1% | 122% |
| Фенилаланин | 664 | mg | 37.9% | 139% |
| Треонин | 305 | mg | 29.0% | 104% |
| Триптофан | 76 | mg | 27.1% | 99% |
| Валин limiting | 406 | mg | 22.3% | 87% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука пшеничная 500 г
- Тёплая вода 280 мл
- Сухие дрожжи и сахар по 1 чайной ложке
- Соль 2,5 чайной ложки (15 г), в несколько приёмов
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Говяжий фарш (жирность 20%) 400 г
- Репчатый лук 1 крупная луковица (150 г)
- Помидоры 2 средних (240 г)
- Зелёный перец (сиври) 2 шт. (80 г)
- Петрушка плосколистная 0,5 пучка (20 г)
- Томатная паста 1 столовая ложка (16 г)
- Чёрный перец и пул бибер по 1 чайной ложке
- Яйцо, взбитое, для смазывания 1 крупное (50 г)
- Сливочное масло, растопленное 30 г
Приготовление
- 1
Смешайте муку, дрожжи, сахар, 1,5 чайной ложки соли, оливковое масло и тёплую воду, вымешивайте 10 минут до мягкого теста, накройте и дайте подойти 1 час.
- 2
Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком на сухой сковороде на сильном огне 5 минут, затем добавьте томатную пасту, нарезанные помидоры и перец и готовьте ещё 5 минут, пока жидкость почти не выпарится.
- 3
Вмешайте нарезанную петрушку, чёрный перец, пул бибер и оставшуюся 1 чайную ложку соли, дайте начинке остыть.
- 4
Разогрейте духовку до 240 °C. Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в овал примерно 35 x 15 см.
- 5
Распределите четверть начинки по середине каждого овала, оставляя по краям 2 см, заверните длинные края поверх начинки и защипните концы в острые кончики, формируя лодочки.
- 6
Смажьте края теста взбитым яйцом и выпекайте на горячем противне 12-15 минут, пока корочка не станет золотистой.
- 7
Как только пиде вынуты из духовки, смажьте корочку растопленным сливочным маслом, нарежьте каждое пиде полосками и подавайте горячим.