Баоцзы
Умеренная пищевая ценность
Китайские дрожжевые пирожки на пару с начинкой из приправленного свиного фарша.
Баоцзы — китайские булочки на пару из мягкого дрожжевого пшеничного теста с начинкой из рубленой свинины, приправленной соевым соусом, устричным соусом, шаосинским вином, имбирём, зелёным луком и кунжутным маслом, — распространённый завтрак и уличная еда. Две булочки (180 г) содержат около 420 ккал, 18 г белка, 51 г углеводов, 15,5 г жира (5 г насыщенного) и 470 мг натрия. Стакан соевого молока или овощной гарнир делают их более полноценным приёмом пищи.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 9.8g | 17.5% |
| Жиры | 8.6g | 12.3% |
| Углеводы | 28g | 9.3% |
| Простые сахара | 9.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 17g | Оценка |
| Клетчатка | 1.2g | 4.8% |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 234 | 10.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.9 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 3.67 | g | 14.7% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Оценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Оценка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.65 | mg |
| Витамин E | 0.19 | mg |
| Селен | 20.3 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.34 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 0.652 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.124 (5 МЕ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.193 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.3 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 20.3 | mcg | 36.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 320 | mg | 45.7% | 161% |
| Изолейцин | 411 | mg | 29.4% | 110% |
| Лейцин | 737 | mg | 27.0% | 97% |
| Лизин | 626 | mg | 29.8% | 105% |
| Метионин | 376 | mg | 35.8% | 132% |
| Фенилаланин | 749 | mg | 42.8% | 147% |
| Треонин | 378 | mg | 36.0% | 122% |
| Триптофан | 123 | mg | 43.9% | 150% |
| Валин limiting | 477 | mg | 26.2% | 96% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта 500 г
- Тёплая вода 260 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи 1 1/2 ч. л. (5 г)
- Сахар 15 г
- Свиной фарш (80% постного мяса) 500 г
- Зелёный лук, мелко нарезанный 4 шт. (60 г)
- Имбирь, измельчённый 15 г
- Светлый соевый соус 2 ст. л. (32 г)
- Устричный соус 1 ст. л. (18 г)
- Вино Шаосин 1 ст. л. (15 мл)
- Кунжутное масло 1 ст. л.
- Соль 1/2 ч. л. (3 г)
- Белый перец молотый 1/2 ч. л.
- Вода для начинки 60 мл
Приготовление
- 1
Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, смешайте с мукой и вымешивайте 10 минут до получения гладкого теста; накройте и оставьте подниматься около 1 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
- 2
Для начинки перемешайте свинину с соевым соусом, устричным соусом, вином, солью, перцем и имбирём в одном направлении, постепенно добавляя 60 мл воды небольшими порциями, пока она не впитается и масса не станет липкой.
- 3
Вмешайте зелёный лук и кунжутное масло и уберите начинку в холодильник, пока формируете тесто.
- 4
Слегка обомните тесто, скатайте его в жгут, разрежьте на 16 частей и раскатайте каждую в круглую лепёшку около 10 см в диаметре, более тонкую по краям, чем в центре.
- 5
Выложите в центр каждой лепёшки горку начинки размером со столовую ложку и защипните края вокруг неё, плотно скрепив верх.
- 6
Разложите пирожки на квадратиках бумаги для выпечки в пароварке, накройте и оставьте подниматься на 15–20 минут.
- 7
Готовьте на пару над кипящей водой 15 минут, затем оставьте под крышкой ещё на 3 минуты, прежде чем открыть.