Пироги (польские вареники)
Хороший пищевой профиль
Польские вареники с начинкой.
Пероги — польские вареники в форме полумесяца из пшеничного теста с начинкой из картофеля и творога, мяса, квашеной капусты с грибами или фруктов, которые отваривают и часто затем обжаривают на сливочном масле с луком. Это преимущественно углеводы из теста и картофеля, с некоторым количеством белка и умеренным содержанием жира. Отварные пероги легче обжаренных, а сверху достаточно небольшой ложки сметаны.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6g | 10.7% |
| Жиры | 5g | 7.1% |
| Углеводы | 26g | 8.7% |
| Простые сахара | 9.1g | Оценка |
| Сложные углеводы | 15.9g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 165 | 7.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Оценка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Оценка |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.2 | mg |
| Витамин E | 0.16 | mg |
| Селен | 10.1 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 МЕ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Изолейцин | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Лейцин | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Лизин limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Метионин | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Фенилаланин | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Треонин | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Триптофан | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Валин | 306 | mg | 16.8% | 94% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука 300 г
- Яйцо 1
- Тёплая вода 120 мл
- Сметана 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Картофель 400 г
- Творог или тварог 150 г
- Лук 2 средних
- Сливочное масло 50 г
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление
- 1
Отварите картофель до мягкости, слейте и разомните до гладкости.
- 2
Мелко нарежьте и обжарьте одну луковицу в масле до золотистости, затем вмешайте в картофель с творогом, солью и перцем для начинки «руские» (картофель с творогом).
- 3
Замесите муку, яйцо, тёплую воду, сметану и соль в мягкое гладкое тесто и дайте отдохнуть под крышкой 30 минут.
- 4
Тонко раскатайте тесто, вырежьте кружки диаметром 8 см, положите на каждый ложку начинки, сложите и защипните края для плотной герметизации.
- 5
Отварите пироги порциями в подсоленной воде 3–4 минуты, пока они не всплывут, затем выньте.
- 6
Нарежьте вторую луковицу и обжарьте в масле до золотистости.
- 7
Подавайте пироги с жареным луком и дополнительной сметаной.