Пикадильо
Умеренная пищевая ценность
Латиноамериканское рагу из говяжьего фарша с томатами, картофелем и оливками.
Пикадильо — латиноамериканское блюдо из говяжьего фарша, обжаренного с луком, зелёным перцем и чесноком, затем тушёного в томатном соусе с кубиками картофеля, зелёными оливками и изюмом, как готовят на Кубе и по всему региону. Порция 250 г содержит около 380 ккал, 23 г белка и 22 г жира (7 г насыщенного), около 790 мг натрия. Использование говядины 90% постности снижает жир примерно на четверть.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 9g | 16.1% |
| Жиры | 8.9g | 12.7% |
| Углеводы | 9g | 3.0% |
| Простые сахара | 3.15g | Оценка |
| Сложные углеводы | 4.45g | Оценка |
| Клетчатка | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 152 | 6.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Оценка |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 8.6 | mg |
| Витамин E | 0.68 | mg |
| Селен | 7.2 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 МЕ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Изолейцин | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Лейцин | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Лизин | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Метионин | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Фенилаланин | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Треонин | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Триптофан limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Валин | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Говяжий фарш (жирность 15%) 700 г
- Картофель, очищенный и нарезанный кубиками по 1 см 2 средних (400 г)
- Лук, мелко нарезанный 1 крупная (180 г)
- Зелёный болгарский перец, мелко нарезанный 1 шт. (150 г)
- Чеснок, измельчённый 4 зубчика (16 г)
- Томатный соус консервированный 225 г
- Зелёные оливки, фаршированные пименто, разрезанные пополам 80 г
- Изюм 40 г
- Оливковое масло 2 ст. л. (27 г)
- Молотая зира и сушёный орегано по 1 ч. л.
- Вода 120 мл
- Соль и чёрный перец 1 ч. л. (6 г) соли, 0,5 ч. л. перца
Приготовление
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и готовьте лук и болгарский перец 6-8 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
- 2
Увеличьте огонь, добавьте говяжий фарш и готовьте 6-8 минут, разбивая его ложкой, до подрумянивания.
- 3
Добавьте зиру, орегано, соль и перец, затем томатный соус и воду.
- 4
Добавьте картофель, накройте крышкой и тушите 12 минут.
- 5
Добавьте оливки и изюм и тушите без крышки ещё 8-10 минут, время от времени помешивая, пока картофель не станет мягким, а большая часть жидкости не выпарится.
- 6
Попробуйте, отрегулируйте количество соли и подавайте горячим с белым рисом, чёрной фасолью или жареными бананами плантайн.