Мусака
Хороший пищевой профиль
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8g | 14.3% |
| Жиры | 9g | 12.9% |
| Углеводы | 8g | 2.7% |
| Простые сахара | 2.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5.2g | Оценка |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 140 | 6.2% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.575 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Баклажаны, нарезанные 700 g
- Фарш из баранины или говядины 500 g
- Лук, нарезанный 1
- Чеснок, измельчённый 3 cloves
- Дроблёные помидоры 400 g
- Молотая корица 1/2 tsp
- Сливочное масло 60 g
- Мука 60 g
- Молоко 600 ml
- Яичные желтки 2
- Пармезан или кефалотири, тёртый 60 g
- Оливковое масло 4 tbsp
- Соль и перец to taste
Приготовление
- 1
Посолите ломтики баклажанов, дайте постоять 20 минут, обсушите, смажьте оливковым маслом и запеките при 200°C до мягкости и золотистости.
- 2
Обжарьте лук и чеснок на масле, подрумяньте мясо, затем добавьте помидоры, корицу, соль и перец и тушите 20 минут до густоты.
- 3
Для бешамеля растопите масло, вмешайте муку, постепенно добавьте молоко и варите до густоты, затем сняв с огня вбейте яичные желтки и половину сыра.
- 4
Выложите половину баклажанов в форму, распределите мясной соус, затем накройте оставшимися баклажанами.
- 5
Равномерно залейте бешамелем сверху и посыпьте оставшимся сыром.
- 6
Выпекайте при 180°C 40–45 минут, пока верх не схватится и глубоко не подрумянится.
- 7
Дайте отдохнуть минимум 20 минут, чтобы держал форму, затем нарежьте на квадраты и подавайте.