Жареный тофу
Умеренная пищевая ценность
Индонезийский тофу, обжаренный во фритюре, со сладко-острым соевым соусом для макания.
Тахи горенг — индонезийский плотный тофу, вымоченный в рассоле с чесноком, кориандром и куркумой, обжаренный во фритюре до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри, подаётся с кетьяп манисом, смешанным с луком-шалотом и перцем чили. Четыре кусочка с соусом (130 г) содержат около 200 ккал, 12 г белка и 13 г жира; сладкий соевый соус даёт около 8 г сахара и половину из 640 мг натрия.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 9.3g | 16.6% |
| Жиры | 9.7g | 13.9% |
| Углеводы | 10g | 3.3% |
| Простые сахара | 3.5g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5.3g | Оценка |
| Клетчатка | 1.2g | 4.8% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 156 | 6.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.484 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.05 | mg |
| Витамин E | 0.84 | mg |
| Селен | 9.82 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Изолейцин | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Лейцин | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Лизин | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Метионин limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Фенилаланин | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Треонин | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Триптофан | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Валин | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Твёрдое тофу 500 g
- Чеснок 4 зубчика (16 г)
- Кориандр молотый 1 ч. л. (2 г)
- Куркума молотая 1/2 ч. л. (1,5 г)
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Вода 250 ml
- Растительное масло, для фритюра 500 ml
- Кечап манис (сладкий соевый соус) 3 ст. л. (55 г)
- Перец чили птичий глаз 4 (8 g)
- Лук-шалот 2 (30 g)
Приготовление
- 1
Обсушите тофу бумажным полотенцем и нарежьте на 8 толстых прямоугольников или 16 треугольников.
- 2
Разотрите чеснок с кориандром, куркумой и солью в пасту и размешайте её в воде в неглубокой миске.
- 3
Замочите тофу в приправленной воде на 15-20 минут, перевернув один раз, затем слейте воду и обсушите бумажными полотенцами.
- 4
Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде до 180 °C.
- 5
Обжаривайте тофу в 2 захода по 6-8 минут, переворачивая, пока снаружи не станет золотистым и хрустящим; выложите на бумажные полотенца.
- 6
Тонко нарежьте лук-шалот и чили и добавьте их в кечап манис для соуса для макания.
- 7
Подавайте тофу горячим с соусом отдельно.