Пельмени
Хороший пищевой профиль
Русские пельмени с мясом.
Пельмени — русские пельмени с фаршем (свинина, говядина или оба). Белок и углеводы; часто подают со сметаной и маслом.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 12g | 21.4% |
| Жиры | 10g | 14.3% |
| Углеводы | 24g | 8.0% |
| Простые сахара | 8.4g | Оценка |
| Сложные углеводы | 15.6g | Оценка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 224 | 10.0% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.75 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука 300 g
- Яйцо 1
- Холодная вода 120 ml
- Соль 1 tsp
- Свиной фарш 250 g
- Говяжий фарш 250 g
- Лук, натёртый 1 small, grated
- Чеснок, измельчённый 1 clove, minced
- Чёрный перец 1/2 tsp
- Холодная вода для фарша 2 tbsp
- Сливочное масло 30 g, to serve
- Сметана to serve
Приготовление
- 1
Замесите муку, яйцо, холодную воду и соль в плотное тесто, вымешивайте 8 минут до гладкости, затем дайте отдохнуть под крышкой 30 минут.
- 2
Соедините свинину, говядину, натёртый лук, чеснок, соль, перец и 2 ст. л. холодной воды в мягкий, хорошо перемешанный фарш.
- 3
Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки диаметром 6 см.
- 4
Положите небольшой шарик фарша на каждый кружок, сложите в полумесяц и защипните, затем соедините два уголка и сожмите, формируя классическое кольцо.
- 5
Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до бурного кипения и опускайте пельмени порциями.
- 6
Варите 4–5 минут после того, как они всплывут, затем выньте шумовкой.
- 7
Перемешайте с растопленным маслом и подавайте горячими со сметаной.