Бань-ми
Умеренная пищевая ценность
Вьетнамский сэндвич на багете с жареной свининой, маринованными овощами и кинзой.
Бань-ми — это вьетнамский сэндвич: хрустящий воздушный багет, намазанный майонезом и наполненный свининой на гриле с лемонграссом, маринованной морковью и дайконом, огурцом, кинзой и перцем чили; другие распространённые начинки — холодные мясные закуски и свиной паштет. Один сэндвич весом 235 г содержит около 540 ккал, 24 г белка, 26 г жира и около 1000 мг натрия. Уменьшив количество майонеза вдвое, можно сэкономить около 50 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 10g | 17.9% |
| Жиры | 11g | 15.7% |
| Углеводы | 21g | 7.0% |
| Простые сахара | 7.35g | Оценка |
| Сложные углеводы | 12.45g | Оценка |
| Клетчатка | 1.2g | 4.8% |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калории | 229 | 10.2% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.66 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 4.19 | g | 32.2% |
| Omega-3 | 1.257 | g | Оценка |
| Omega-6 | 2.933 | g | Оценка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.84 | mg |
| Витамин E | 0.59 | mg |
| Селен | 17.8 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.6 | mcg | 9.0% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 2.29 | mg | 14.3% |
| vitamin B6 | 0.197 | mg | 11.6% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.311 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.84 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.253 (10 МЕ) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.589 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 18.6 | mcg | 15.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 254 | mg | 9.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 360 | mg | 51.4% | 182% |
| Изолейцин | 461 | mg | 32.9% | 124% |
| Лейцин | 802 | mg | 29.4% | 106% |
| Лизин | 716 | mg | 34.1% | 121% |
| Метионин | 395 | mg | 37.6% | 139% |
| Фенилаланин | 790 | mg | 45.1% | 156% |
| Треонин | 411 | mg | 39.1% | 133% |
| Триптофан | 108 | mg | 38.6% | 133% |
| Валин | 497 | mg | 27.3% | 101% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Свиная лопатка, тонко нарезанная 350 г
- Рыбный соус 1 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Лемонграсс, мелко нарезанный 1 стебель
- Чеснок, измельчённый 3 зубчика
- Растительное масло 2 ч. л.
- Морковь и дайкон, нарезанные соломкой 160 г
- Рисовый уксус 120 мл
- Тёплая вода 120 мл
- Вьетнамские багеты 4 шт. (300 г)
- Майонез 4 ст. л.
- Огурец, нарезанный полосками 80 г
- Свежая кинза 12 г
- Халапеньо, нарезанный 1 шт. (20 г)
Приготовление
- 1
Смешайте свинину с рыбным соусом, 1 ст. л. сахара, лемонграссом, чесноком и маслом и маринуйте не менее 30 минут.
- 2
Растворите оставшийся сахар в уксусе и тёплой воде, добавьте морковь и дайкон и оставьте на 30 минут, затем слейте жидкость.
- 3
Обжарьте свинину на раскалённой гриль-сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, пока края не подрумянятся, а мясо не приготовится полностью.
- 4
Прогрейте багеты в духовке при 200 °C 4 минуты до хрустящей корочки и разрежьте их вдоль.
- 5
Смажьте внутреннюю часть каждого багета майонезом.
- 6
Наполните свининой, маринованной морковью и дайконом, огурцом, кинзой и халапеньо и подавайте.