Палак панир
Умеренная пищевая ценность
Индийское карри из пюрированного шпината с кубиками сыра панир.
Палак панир — это бланшированный шпинат, превращённый в пюре и приготовленный с луком, помидорами, чесноком, имбирём и специями, а в конце заправленный сливками и кубиками панира, свежего индийского сыра. Порция в 250 г содержит около 355 ккал и 18 г белка, богата витамином A и кальцием, но панир, топлёное масло гхи и сливки добавляют около 16 г насыщенных жиров. Готовка на масле без сливок снижает этот показатель.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 7g | 12.5% |
| Жиры | 11g | 15.7% |
| Углеводы | 5g | 1.7% |
| Простые сахара | 1.75g | Оценка |
| Сложные углеводы | 1.65g | Оценка |
| Клетчатка | 1.6g | 6.4% |
| Вода | 74g | 3.0% |
| Калории | 142 | 6.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Оценка |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 12 | mg |
| Витамин E | 1.24 | mg |
| Селен | 4.34 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 МЕ) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Изолейцин | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Лейцин | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Лизин | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Метионин | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Фенилаланин | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Треонин | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Триптофан | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Валин | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Свежий шпинат 500 г
- Зелёный перец чили 2 шт.
- Топлёное масло (гхи) 2 ст. л.
- Семена зиры (кумин) 1 ч. л.
- Лук репчатый, мелко нарезанный 1 шт. среднего размера (120 г)
- Чеснок, нарезанный 4 зубчика
- Свежий имбирь, тёртый 10 г
- Помидор, нарезанный 1 шт. среднего размера (120 г)
- Молотая куркума 1/4 ч. л.
- Кашмирский молотый перец чили 1/2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Панир, нарезанный кубиками по 2 см 250 г
- Гарам масала 1/2 ч. л.
- Сливки жирные 60 мл
Приготовление
- 1
Бланшируйте шпинат в большой кастрюле с кипящей водой 2 минуты, затем слейте воду и остудите его в ледяной воде.
- 2
Отожмите лишнюю воду и измельчите шпинат с зелёным перцем чили и 100 мл воды до однородного пюре.
- 3
Разогрейте топлёное масло на сковороде на среднем огне, добавьте семена зиры, затем лук, и готовьте 6-8 минут до золотистого цвета.
- 4
Добавьте чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту, затем добавьте помидор, куркуму, молотый перец чили и соль и готовьте 5 минут до мягкости.
- 5
Вмешайте пюре из шпината и тушите 5 минут, часто помешивая.
- 6
Добавьте панир и гарам масалу и тушите 3-4 минуты, пока панир не прогреется.
- 7
Влейте сливки, снимите с огня и подавайте с роти, нааном или рисом.