Салат Капрезе
Хороший пищевой профиль
Нарезанные помидоры и моцарелла с базиликом и оливковым маслом.
Салат капрезе, названный в честь острова Капри, — это нарезанные спелые томаты и свежая моцарелла, выложенные слоями с листьями базилика и заправленные оливковым маслом, солью и перцем. Он содержит мало углеводов и даёт белок и кальций за счёт сыра, но почти три четверти его калорийности приходится на жир, значительная часть которого — насыщенный жир из моцареллы. Больше томатов и меньше сыра на порцию снижает калорийность.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.4g | 11.4% |
| Жиры | 11g | 15.7% |
| Углеводы | 3.1g | 1.0% |
| Простые сахара | 1.08g | Оценка |
| Сложные углеводы | 1.22g | Оценка |
| Клетчатка | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калории | 133 | 5.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.525 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 7.61 | mg |
| Витамин E | 1 | mg |
| Селен | 4.73 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 МЕ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Изолейцин | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Лейцин | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Лизин limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Метионин | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Фенилаланин | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Треонин | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Триптофан | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Валин | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Спелые томаты 4 крупных (500 г)
- Свежая моцарелла 250 г
- Свежие листья базилика 15 г
- Оливковое масло extra virgin 3 ст. л.
- Хлопья морской соли 1/2 ч. л.
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление
- 1
Достаньте моцареллу из холодильника за 30 минут до подачи; томаты держите при комнатной температуре.
- 2
Слейте жидкость с моцареллы и обсушите её бумажными полотенцами.
- 3
Удалите у томатов сердцевину и нарежьте их ломтиками толщиной 1 см.
- 4
Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной 1 см.
- 5
Выложите ломтики томатов и моцареллы на блюдо, чередуя и слегка накладывая друг на друга, и разместите между ними листья базилика.
- 6
Приправьте солью и перцем, затем равномерно полейте оливковым маслом.
- 7
Подавайте сразу, пока томаты не пустили сок.