Пад тай
Умеренная пищевая ценность
Тайская жареная рисовая лапша.
Пад тай — тайская рисовая лапша, обжаренная с креветками или тофу, яйцом, ростками фасоли и зелёным луком в соусе из тамаринда, рыбного соуса и пальмового сахара, посыпанная дроблёным арахисом и подаваемая с лаймом. Большая часть энергии поступает из лапши и масла, белка умеренное количество; соус добавляет сахар и натрий. Порция в 350 г — это около 630 ккал; если попросить меньше сахара и больше овощей, блюдо станет легче.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8g | 14.3% |
| Жиры | 7g | 10.0% |
| Углеводы | 24g | 8.0% |
| Простые сахара | 8.4g | Оценка |
| Сложные углеводы | 13.6g | Оценка |
| Клетчатка | 2g | 8.0% |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калории | 180 | 8.0% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 3.88 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Оценка |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Оценка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.37 | mg |
| Витамин E | 1.17 | mg |
| Селен | 11.5 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.5 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 25.4 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0.193 (8 МЕ) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.7 | mg | 3.3% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.249 | mg | 10.8% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 188 | mg | 26.9% | 123% |
| Изолейцин | 349 | mg | 24.9% | 122% |
| Лейцин | 620 | mg | 22.7% | 107% |
| Лизин | 520 | mg | 24.8% | 114% |
| Метионин | 304 | mg | 29.0% | 139% |
| Фенилаланин | 689 | mg | 39.4% | 176% |
| Треонин | 298 | mg | 28.4% | 125% |
| Триптофан | 93 | mg | 33.2% | 148% |
| Валин | 412 | mg | 22.6% | 108% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Плоская рисовая лапша 200 г
- Креветки (или плотный тофу), очищенные 150 г
- Яйца 2
- Паста тамаринда 2 ст. л.
- Рыбный соус 2 ст. л.
- Пальмовый сахар (или коричневый сахар) 2 ст. л.
- Ростки маша 150 г
- Чесночный лук или зелёный лук, нарезанный 50 г
- Обжаренный арахис, дроблёный 40 г
- Чеснок, измельчённый 3 зубчика
- Растительное масло 3 ст. л.
- Дольки лайма для подачи
Приготовление
- 1
Замочите рисовую лапшу в тёплой воде до эластичности, затем слейте.
- 2
Смешайте пасту тамаринда, рыбный соус и сахар, чтобы приготовить соус.
- 3
Разогрейте масло в воке на сильном огне и обжарьте чеснок и креветки, пока креветки не станут розовыми.
- 4
Отодвиньте всё в сторону, разбейте яйца и слегка обжарьте.
- 5
Добавьте откинутую лапшу и соус, постоянно перемешивая, пока лапша не впитает жидкость и не размягчится.
- 6
Вмешайте большую часть ростков маша, чесночный лук и половину арахиса.
- 7
Подавайте горячим, посыпав оставшимся арахисом, ростками маша и дольками лайма.