Пад-тай

Ингредиенты

• Плоская рисовая лапша 200 g
• Креветки (или плотный тофу), очищенные 150 g
• Яйца 2
• Паста тамаринда 2 tbsp
• Рыбный соус 2 tbsp
• Пальмовый сахар (или коричневый сахар) 2 tbsp
• Ростки маша 150 g
• Чесночный лук или зелёный лук, нарезанный 50 g
• Обжаренный арахис, дроблёный 40 g
• Чеснок, измельчённый 3 cloves
• Растительное масло 3 tbsp
• Дольки лайма to serve

Приготовление

1. 1

   Замочите рисовую лапшу в тёплой воде до эластичности, затем слейте.

2. 2

   Смешайте пасту тамаринда, рыбный соус и сахар, чтобы приготовить соус.

3. 3

   Разогрейте масло в воке на сильном огне и обжарьте чеснок и креветки, пока креветки не станут розовыми.

4. 4

   Отодвиньте всё в сторону, разбейте яйца и слегка обжарьте.

5. 5

   Добавьте откинутую лапшу и соус, постоянно перемешивая, пока лапша не впитает жидкость и не размягчится.

6. 6

   Вмешайте большую часть ростков маша, чесночный лук и половину арахиса.

7. 7

   Подавайте горячим, посыпав оставшимся арахисом, ростками маша и дольками лайма.