Пельмени/Думлинги
Хороший пищевой профиль
Тесто с начинкой, приготовленное на пару или обжаренное.
Пельмени — это тонкие обёртки из пшеничного теста с начинкой из свиного фарша, креветок или овощей с капустой, приготовленные на пару, отваренные или обжаренные на сковороде и обычно подаваемые с соевым соусом с уксусом для макания. Они дают углеводы за счёт теста и умеренное количество белка за счёт начинки; приготовленные на пару или отварные содержат меньше жира, чем жареные. Соус для макания добавляет натрий, поэтому используйте его умеренно.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8g | 14.3% |
| Жиры | 7g | 10.0% |
| Углеводы | 22g | 7.3% |
| Простые сахара | 7.7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 13.3g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 180 | 8.0% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.56 | g | 12.0% |
| Omega-3 | 0.468 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.092 | g | Оценка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.29 | mg |
| Витамин E | 0.44 | mg |
| Селен | 16.5 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.93 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 1.79 | mg | 11.2% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 16.4 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 МЕ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.437 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 15 | mcg | 12.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.4 | mg | 2.5% |
| iron | 0.684 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.252 | mg | 11.0% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 258 | mg | 36.9% | 161% |
| Изолейцин | 333 | mg | 23.8% | 111% |
| Лейцин | 595 | mg | 21.8% | 98% |
| Лизин | 494 | mg | 23.5% | 103% |
| Метионин | 297 | mg | 28.3% | 129% |
| Фенилаланин | 652 | mg | 37.3% | 159% |
| Треонин | 291 | mg | 27.7% | 116% |
| Триптофан | 101 | mg | 36.1% | 153% |
| Валин limiting | 369 | mg | 20.3% | 92% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука 300 г
- Тёплая вода 160 мл
- Свиной фарш 300 г
- Пекинская капуста, мелко нарезанная 200 г
- Зелёный лук, нарезанный 3
- Имбирь, натёртый 1 ст. л.
- Чеснок, измельчённый 2 зубчика
- Соевый соус 2 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Нейтральное масло для жарки 2 ст. л.
Приготовление
- 1
Смешайте муку с тёплой водой в рыхлое тесто, вымесите до гладкости, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
- 2
Посолите нарезанную капусту, дайте постоять 10 минут, затем отожмите лишнюю влагу.
- 3
Соедините свинину, капусту, зелёный лук, имбирь, чеснок, соевый соус и кунжутное масло в липкую начинку.
- 4
Раскатайте тесто в жгут, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте каждый в тонкую круглую обёртку.
- 5
Положите ложку начинки в каждую обёртку, сложите и защипните края, чтобы плотно запечатать.
- 6
Для варки на пару готовьте над кипящей водой 10 минут; для обжарки — обжарьте на масле, затем добавьте немного воды и накройте крышкой и готовьте, пока вода не выпарится, а низ не станет хрустящим.
- 7
Подавайте горячими с соусом из соевого соуса, уксуса и чили-масла.