Пельмени/Думлинги
Хороший пищевой профиль
Тесто с начинкой, на пару или жареные.
Пельмени или думлинги — тесто с начинкой из мяса, морепродуктов или овощей, на пару или обжаренные. Дают белок и углеводы; паровые — меньше жира. Соус добавляет натрий и сахар.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8g | 14.3% |
| Жиры | 7g | 10.0% |
| Углеводы | 22g | 7.3% |
| Простые сахара | 7.7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 13.3g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 180 | 8.0% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.225 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука 300 g
- Тёплая вода 160 ml
- Свиной фарш 300 g
- Пекинская капуста, мелко нарезанная 200 g
- Зелёный лук, нарезанный 3
- Имбирь, натёртый 1 tbsp
- Чеснок, измельчённый 2 cloves
- Соевый соус 2 tbsp
- Кунжутное масло 1 tbsp
- Соль 1 tsp
- Нейтральное масло для жарки 2 tbsp
Приготовление
- 1
Смешайте муку с тёплой водой в рыхлое тесто, вымесите до гладкости, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
- 2
Посолите нарезанную капусту, дайте постоять 10 минут, затем отожмите лишнюю влагу.
- 3
Соедините свинину, капусту, зелёный лук, имбирь, чеснок, соевый соус и кунжутное масло в липкую начинку.
- 4
Раскатайте тесто в жгут, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте каждый в тонкую круглую обёртку.
- 5
Положите ложку начинки в каждую обёртку, сложите и защипните края, чтобы плотно запечатать.
- 6
Для варки на пару готовьте над кипящей водой 10 минут; для обжарки — обжарьте на масле, затем добавьте немного воды и накройте до готовности на пару и хруста.
- 7
Подавайте горячими с соусом из соевого соуса, уксуса и чили-масла.