Пельмени по-китайски

Ингредиенты

• Мука 300 г
• Тёплая вода 160 мл
• Свиной фарш 300 г
• Пекинская капуста, мелко нарезанная 200 г
• Зелёный лук, нарезанный 3
• Имбирь, натёртый 1 ст. л.
• Чеснок, измельчённый 2 зубчика
• Соевый соус 2 ст. л.
• Кунжутное масло 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Нейтральное масло для жарки 2 ст. л.

Приготовление

1. 1

   Смешайте муку с тёплой водой в рыхлое тесто, вымесите до гладкости, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.

2. 2

   Посолите нарезанную капусту, дайте постоять 10 минут, затем отожмите лишнюю влагу.

3. 3

   Соедините свинину, капусту, зелёный лук, имбирь, чеснок, соевый соус и кунжутное масло в липкую начинку.

4. 4

   Раскатайте тесто в жгут, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте каждый в тонкую круглую обёртку.

5. 5

   Положите ложку начинки в каждую обёртку, сложите и защипните края, чтобы плотно запечатать.

6. 6

   Для варки на пару готовьте над кипящей водой 10 минут; для обжарки — обжарьте на масле, затем добавьте немного воды и накройте крышкой и готовьте, пока вода не выпарится, а низ не станет хрустящим.

7. 7

   Подавайте горячими с соусом из соевого соуса, уксуса и чили-масла.