Окрошка
Хороший пищевой профиль
Холодный русский суп из овощей, яйца и ветчины на кефире или квасе.
Окрошка — холодный русский летний суп из нарезанных кубиками отварного картофеля, огурца, редиса, зелёного лука, яйца вкрутую и ветчины или отварной говядины, залитый холодным кефиром или квасом и приправленный укропом и горчицей. Вариант на кефире умеренно калорийный и даёт около 18 г белка на порцию. Квас — слабоферментированный напиток из ржаного хлеба — делает окрошку слаще, менее жирной и менее белковой, но добавляет глютен.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.2g | 9.3% |
| Жиры | 2.5g | 3.6% |
| Углеводы | 6.2g | 2.1% |
| Простые сахара | 2.17g | Оценка |
| Сложные углеводы | 3.43g | Оценка |
| Клетчатка | 0.6g | 2.4% |
| Вода | 85g | 3.4% |
| Калории | 67 | 3.0% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Оценка |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.31 | mg |
| Витамин E | 0.12 | mg |
| Селен | 6.91 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 МЕ) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Изолейцин | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Лейцин | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Лизин | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Метионин | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Фенилаланин | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Треонин | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Триптофан | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Валин | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Картофель 3 шт. среднего размера (300 г)
- Яйца 4 шт.
- Варёная ветчина или отварная говядина 250 г
- Огурцы 2 шт. среднего размера (250 г)
- Редис 150 г
- Зелёный лук 40 г
- Свежий укроп 15 г
- Кефир 1 л
- Горчица 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
Приготовление
- 1
Отварите картофель в мундире 20 минут, а яйца — 10 минут, затем полностью остудите и то, и другое.
- 2
Очистите картофель и яйца и нарежьте их мелкими кубиками.
- 3
Нарежьте ветчину, огурцы и редис кубиками такого же размера, а зелёный лук и укроп мелко нарубите.
- 4
Смешайте всё в большой миске с горчицей и солью.
- 5
Охладите смесь и кефир не менее 30 минут.
- 6
Разложите смесь по тарелкам и залейте холодным кефиром непосредственно перед подачей; для классического кисло-сладкого варианта вместо кефира используйте охлаждённый квас.