Окрошка

Ингредиенты

• Картофель 3 шт. среднего размера (300 г)
• Яйца 4 шт.
• Варёная ветчина или отварная говядина 250 г
• Огурцы 2 шт. среднего размера (250 г)
• Редис 150 г
• Зелёный лук 40 г
• Свежий укроп 15 г
• Кефир 1 л
• Горчица 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Отварите картофель в мундире 20 минут, а яйца — 10 минут, затем полностью остудите и то, и другое.

2. 2

   Очистите картофель и яйца и нарежьте их мелкими кубиками.

3. 3

   Нарежьте ветчину, огурцы и редис кубиками такого же размера, а зелёный лук и укроп мелко нарубите.

4. 4

   Смешайте всё в большой миске с горчицей и солью.

5. 5

   Охладите смесь и кефир не менее 30 минут.

6. 6

   Разложите смесь по тарелкам и залейте холодным кефиром непосредственно перед подачей; для классического кисло-сладкого варианта вместо кефира используйте охлаждённый квас.