Салат нисуаз
СуперфудИсключительная пищевая ценность
Французский салат «Нисуаз» с тунцом, яйцом, картофелем, стручковой фасолью, томатом и оливками.
Салат Нисуаз — составной салат из Ниццы из тунца, яиц вкрутую, отварного картофеля, стручковой фасоли, помидоров, листового салата и чёрных оливок, заправленный горчичным винегретом. Как основное блюдо он сбалансирован: тунец и яйца дают белок, картофель — крахмал, а большая часть жира приходится на оливковое масло. Тунец в собственном соку вместо масла экономит около 50 ккал на порцию.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.6g | 11.8% |
| Жиры | 6.3g | 9.0% |
| Углеводы | 7.4g | 2.5% |
| Простые сахара | 2.59g | Оценка |
| Сложные углеводы | 3.51g | Оценка |
| Клетчатка | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калории | 111 | 4.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Оценка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.3 | mg |
| Витамин E | 1.04 | mg |
| Селен | 15.4 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 МЕ) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Изолейцин | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Лейцин | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Лизин | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Метионин | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Фенилаланин | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Треонин | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Триптофан | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Валин | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Молодой картофель 400 г
- Стручковая фасоль, обрезанная 200 г
- Яйца 4 крупных
- Салат латук 1 кочан (150 г)
- Помидоры 3 средних (300 г)
- Консервированный тунец в оливковом масле, без жидкости 225 г
- Оливки нисуаз или другие мелкие чёрные оливки 60 г
- Оливковое масло extra virgin 4 ст. л.
- Красный винный уксус 1,5 ст. л.
- Дижонская горчица 1 ч. л.
- Лук-шалот, мелко нарезанный 1 маленькая головка (20 г)
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
- 1
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, 15-20 минут, добавив стручковую фасоль в последние 4 минуты. Слейте воду, затем переложите фасоль в холодную воду, чтобы остудить.
- 2
Отварите яйца 9 минут, остудите в холодной воде, затем очистите и разрежьте на четвертинки.
- 3
Взбейте венчиком уксус, горчицу, лук-шалот, соль и перец, затем вмешайте оливковое масло, чтобы получилась заправка.
- 4
Разрежьте тёплый картофель пополам и перемешайте с 2 ст. л. заправки.
- 5
Нарежьте помидоры дольками, а салат порвите на крупные куски.
- 6
Выложите салат на блюдо и сверху разместите картофель, стручковую фасоль, помидоры, яйца, кусочки тунца и оливки.
- 7
Полейте оставшейся заправкой и подавайте.